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Rundliche äußere Form: ohne Unterschenkel (Eisbein); Parmaschinken darf keine äußeren Mängel aufweisen, die das Aussehen des Erzeugnisses beeinträchtigen können; das freiliegende Muskelfleisch oberhalb des Schenkelkopfs (Nuss) darf maximal # cm betragen (kurzer SchnitttmClass tmClass