cutting of coagulum oor Spaans

cutting of coagulum

Vertalings in die woordeboek Engels - Spaans

corte de la cuajada

voorbeelde

Cutting of coagulum: the duration of this stage has been deleted, because in practice it is too variable.
Corte de la cuajada: se elimina el proceso de corte de la cuajada pues su duración es demasiado variable.

Maturation, renneting, cutting of coagulum, stirring, optional heating and moulding: these various stages have been defined more precisely in order to facilitate inspection and make them easier for the producers to apply.
Maduración, adición del cuajo, corte de la cuajada, agitación, calentamiento facultativo y moldeado: estas etapas distintas se definen con mayor precisión a fin de facilitar el control y su aplicación por parte de los operadores.

cutting of the coagulum by means of a wireframe or fir-wood curd knife,
el corte del cuajo con una lira de alambres o pino,

The time from the beginning of cutting of the coagulum until the cheese is shaped, during which the mass is worked in the vat, may not be less than 40 minutes.
El cuajo ha de calentarse de manera progresiva. El tiempo de trabajo en cuba desde el inicio del corte al moldeado no puede ser inferior a cuarenta minutos.

The different stages that follow are the cutting of the coagulum or whey into pieces around # to # centimetres thick, which gives them the appearance of grains of maize after the stage in the vat, mixing, placing in the mould, draining, post-draining salting in brine and/or dry salting
Las distintas fases que se suceden a continuación son el recortado del coagulum o cuajada en granos de aproximadamente # a # cm de lado –del tamaño denominado granos de maíz– al final del trabajo en las cubas, el batido, la introducción en los moldes, el desuerado y, al término de esta fase, el salado en salmuera y/o con sal seca

The different stages that follow are the cutting of the ‘coagulum or whey’ into pieces around 1 to 2 centimetres thick, which gives them the appearance of ‘grains of maize’ after the stage in the vat, mixing, placing in the mould, draining, post-draining salting in brine and/or dry salting.
Las distintas fases que se suceden a continuación son el recortado del «coagulum» o cuajada en granos de aproximadamente 1 a 2 cm de lado –del tamaño denominado «granos de maíz»– al final del trabajo en las cubas, el batido, la introducción en los moldes, el desuerado y, al término de esta fase, el salado en salmuera y/o con sal seca.

the curdled milk obtained, known as the coagulum or curd, is cut into pieces of around # to # cm in thickness, which gives them the appearance of grains of maize after the stage in the vat
Al final del trabajo en las cubas, la leche coagulada obtenida, llamada coagulum o, simplemente, cuajada, se corta en gránulos de aproximadamente # a # centímetros de lado, del tamaño denominado grano de maíz

the curdled milk obtained, known as the “coagulum or curd”, is cut into pieces of around 1 to 2 cm in thickness, which gives them the appearance of grains of maize after the stage in the vat.
Al final del trabajo en las cubas, la leche coagulada obtenida, llamada “coagulum” o, simplemente, cuajada, se corta en gránulos de aproximadamente 1 a 2 centímetros de lado, del tamaño denominado “grano de maíz”.

It has all required functions for a controlled and predictable process, including filling of cheese milk, mixing of ingredients, coagulation of milk, cutting of coagulum, blending, indirect heating, emptying and CIP (Cleaning in Place). Working principle
La tina cuenta con todas las funciones que se necesitan para un proceso controlado y predecible, incluidos el llenado de leche para queso, la mezcla de ingredientes, la coagulación de la leche, el corte del coágulo, la mezcla, el calentamiento indirecto, el vaciado y la limpieza en el sitio (Cleaning In Site, CIS).

The vat has all required unctions for a controlled and predictable process, including filling of cheese milk,mixing of ingredients, coagulation of milk, cutting of coagulum, blending, whey discharge, water addition, indirect heating and cooling, emptying and CIP (Cleaning in Place).
La tina cuenta con todas las funciones que se necesitan para un proceso controlado y predecible, incluidos el llenado de leche para queso, la mezcla de ingredientes, la coagulación de la leche, el corte del coágulo, la mezcla, el desecho del suero, el agregado de agua, el calentamiento y el enfriado indirecto, el vaciado y la limpieza en el sitio (Cleaning In Site, CIS).

The paragraph ‘The different stages which follow comprise cutting the ‘coagulum or curds’, stirring, resting the curds, light pressing, crumbling, salting in the mass of the curds, putting into moulds, draining and putting into gutters.
El párrafo «Las distintas etapas que vienen a continuación son el corte del "precipitado o de la cuajada", la fabricación, el descanso de la cuajada, un ligero prensado, el desmenuzado, la salazón de la masa de la cuajada, la fase de moldeado, goteo, canalones de la cubierta.

The stages in the preparation and production of ‘Telemea de Sibiu’ are as follows: the delivered milk is checked in terms of quality and quantity (acidity, density, fat content), filtered, prepared for renneting and then renneted; the coagulum is processed and the curds cut, before brining and maturing.
Las fases de preparación y elaboración del «Telemea de Sibiu» son las siguientes: recepción y control de la leche (acidez, densidad, contenido graso), filtrado, preparación para el cuajado, adición de cuajo, trabajo y corte de la cuajada, salado en salmuera y maduración.

After rennet addition the milk rests to create a firm coagulum to be cut by the sharp knives of the cutting tool.
Luego de que se agregue el cuajo, la leche reposa para crear una coágulo firme que puedan cortar las cuchillas afiladas de la herramienta de corte.