Charolais oor Fins

Charolais

naamwoord

large white or cream-colored breed from France

Vertalings in die woordeboek Engels - Fins

Charolais

naamwoord

These tasks also help create the typical barrel shape of the ‘Charolais’ cheese.
Nämä käsittelyvaiheet vaikuttavat osaltaan myös Charolais-juustolle ominaiseen tynnyrimäiseen muotoon.

voorbeelde

entering a name in the register of protected designations of origin and protected geographical indications (Charolais de Bourgogne (PGI))
nimityksen kirjaamisesta suojattujen alkuperänimitysten ja suojattujen maantieteellisten merkintöjen rekisteriin (Charolais de Bourgogne (SMM))

Its flavour is strong, with hints of vegetation (grass, hay, fresh straw, mushrooms, etc.), dry fruit (hazelnuts) and butter which become clear during the minimum of 16 days in which ‘Charolais’ cheese is made and matured.
Maku on selkeän voimakas, ja siinä on aistittavissa kasvien (ruoho, heinä, tuore olki, herkkusieni jne.), kuivattujen hedelmien (hasselpähkinä) ja voin vivahteita, jotka tulevat esiin vähintään 16 päivää kestävän kypsytyksen aikana.

The link with the geographical area ‘Charolais de Bourgogne’ is based on reputation.
”Charolais de Bourgogne” -lihan yhteys maantieteelliseen alueeseen perustuu maineeseen.

The labelling of ‘Charolais de Bourgogne’ includes, in particular:
”Charolais de Bourgogne” -lihan merkinnöissä ilmoitetaan muun muassa:

The production system in the geographical area is characterised by the way livestock farmers continually adapt the Charolais breed — native to this area — to the resources that can be found there.
Maantieteellisen alueen tuotantojärjestelmän erityispiirre on tapa, jolla kasvattajat ovat osanneet säilyttää alueelta peräisin olevan charolaise-rodun ympäristön tarjoamiin resursseihin sopeutuneet ominaisuudet.

The Génisse Fleur d'Aubrac, bred from an Aubrac cow and a Charolais bull, is an original and unique product combining the best of a hardy breed and a well-known meat breed.
Fleur d’Aubrac -hieho on Aubrac-rotuisen emolehmän ja Charolaise-rotuisen sonnin jälkeläinen. Se on ainutlaatuinen eläin, jossa yhdistyvät maatiaisrodun ja tunnetun lihakarjarodun parhaat ominaisuudet.

4.2. Description: The product to be protected by the PGI is produced exclusively from carcases of extensively raised animals of the indigenous breeds Retinta, Avileña-Negra Ibérica, Morucha, Blanca Cacereña and Berrendas, crosses thereof and crosses between the above-mentioned indigenous breeds and Charolais and Limousin, perfectly adapted to the environment, the first generation being used for breeding and the second for slaughter.
4.2 Kuvaus: Extremaduran vasikanliha (Ternera de Extremadura) -nimikkeellä tarkoitetaan yksinomaan sellaisten laajaperäisessä tuotannossa kasvatettujen eläinten ruhoja, jotka ovat peräisin alkuperäisten rotujen "Retinta", "Avileña-Negra Ibérica", "Morucha", "Blanca Cacereña" ja "Berrendas" sekä rotujen "charolais" ja "limousin", jotka ovat täysin sopeutuneet ympäristöön, risteytyksistä sekä niiden risteytyksistä edellä mainittujen alkuperäisten rotujen kanssa (näiden ensimmäistä sukupolvea käytetään siitoseläiminä ja toisen sukupolven jälkeläisiä ainoastaan teuraseläiminä). Yksinomaan edellä mainittu karja soveltuu tuottamaan SMM:llä suojattua lihaa.

As no statement of opposition under Article 51 of Regulation (EU) No 1151/2012 has been received by the Commission, the name ‘Charolais’ should therefore be entered in the register,
Koska komissiolle ei ole toimitettu vastaväitteitä asetuksen (EU) N:o 1151/2012 51 artiklan mukaisesti, nimitys ”Charolais” olisi rekisteröitävä,

Subject: Exclusion of Charolais and Friesian breeds from the Euskal Okela PGI
Aihe: Charolais- ja friisiläisen nautarodun poistaminen Euskal Okelan suojattujen maantieteellisten merkintöjen rekisteristä

FR || Bœuf charolais du Bourbonnais || Fresh meat (and offal) ||
FR || Bœuf charolais du Bourbonnais || Tuore liha (ja muut eläimenosat) ||

Cattle belonging to the Pardo alpina, Blonde d'Aquitaine and Charolais breeds, all of which are appropriate for the environment, and their cross-breeds, are also covered.
Suojattu maantieteellinen merkintä voidaan myöntää myös lihalle, joka on peräisin rekisteröidyistä Pardo Alpina-, Blonde de Aquitania- ja Charolais-rodun yksilöistä tai niiden risteytyksistä.

4.5. Method of production: The carcasses will come from beef/veal cattle, born in this area, of the breeds Avileña-Negra Ibérica, Limousin, Charolais, and crosses thereof.
4.5 Viljelymenetelmä/Valmistusmenetelmä: Ruhot ovat peräisin mainitulla tuotantoalueella syntyneistä avileña-negra ibérica -, limousin- ja charolaisrotujen ja niiden risteytysten nautaeläimistä.

Quality dishes featuring ‘Charolais de Bourgogne’ are served at prestigious dinners, as illustrated by the presence of ‘Carpaccio de Charolais de Bourgogne’ on the menu of a fancy dinner and tasting event organised by the French Chambers of Agriculture at the Château de Savigny-les-Beaune on 8 July 1997.
”Charolais de Bourgogne” -lihasta valmistettuja laadukkaita ruokalajeja tarjoillaan juhlaillallisilla, mistä kertoo esimerkiksi Chambres d’Agriculture françaises -maatalouskamarien Savigny-les-Beaunen linnassa 8. heinäkuuta 1997 järjestetyillä illallisilla tarjoiltu ”Carpaccio de Charolais de Bourgogne”.

The potential of the Charolais animal and the grassland is made good use of in the area according to traditional principles established over several centuries.
Charolaisrodun potentiaalia laiduneläimenä hyödynnetään alueella vuosisatoja sitten kehitettyjen perinteisten käytäntöjen mukaisesti.

The colour of ‘Charolais de Bourgogne’ meat is a beautiful vivid and bright red.
”Charolais de Bourgogne” -liha on kauniin kirkkaanpunaista ja kiiltävää.

In the middle of the last century, new breeds such as ‘Charolais’ and ‘Limousin’ were introduced and farmed under the same conditions, and over the years the ‘Morucha’ breed animals and their crosses with the ‘Charolais’ and ‘Limousin’ breeds have become perfectly adapted to the ecosystem on the dehesa, as they are to exploit the natural resources, producing much-valued meat.
Viime vuosisadan puolivälissä alueelle tuotiin uusia rotuja, kuten charolais ja limousin, joita kasvatettiin vastaavanlaisissa olosuhteissa, ja vuosien mittaan morucha-rotuiset eläimet ja niiden risteytyksistä charolais- tai limousinrotujen kanssa peräisin olevat eläimet osoittautuivat soveltuvan täydellisesti laidunalueen ekosysteemiin. Ne pystyvät hyödyntämään alueen kasvillisuuden tarjoamia resursseja ja tuottavat suuresti arvostettua lihaa.

The Burgundy bocage (farmland with hedges and trees) was established in the nineteenth century as the region became specialised in cattle breeding and, in particular, the production of ‘Charolais de Bourgogne’.
Burgundilainen pensasmaisema kehittyi 1800-luvulla alueen erikoistuessa naudankasvatukseen ja erityisesti ”Charolais de Bourgognen” tuotantoon.

In his restaurant, which is recommended in many guide books and referred to in several reviews, chef Yannick Vaillant acknowledges that ‘Charolais de Bourgogne’ is renowned for its gustatory qualities.
Yannick Vaillant, jonka ravintolaa suositellaan monissa oppaissa ja käsitellään lukuisissa julkaisuissa, on todennut, että ”Charolais de Bourgogne” -naudanliha on tunnettu hyvistä makuominaisuuksistaan.

In the middle of the last century, new breeds such as ‘Charolais’ and ‘Limousin’ were introduced and farmed under the same conditions, and over the years the ‘Morucha’ breed animals and their crosses with the ‘Charolais’ and ‘Limousin’ breeds have become perfectly adapted to the ecosystem on the dehesa, as they are able to exploit the natural resources, producing much-valued meat.
Viime vuosisadan puolivälissä alueelle tuotiin uusia rotuja, kuten charolais ja limousin, joita kasvatettiin vastaavanlaisissa olosuhteissa, ja vuosien mittaan morucha-rotuiset eläimet ja niiden risteytyksistä charolais- tai limousinrotujen kanssa peräisin olevat eläimet osoittautuivat soveltuvan täydellisesti laidunalueen ekosysteemiin. Ne pystyvät hyödyntämään alueen kasvillisuuden tarjoamia resursseja ja tuottavat suuresti arvostettua lihaa.

During the 20th century, these mountains gradually moved from cheese to extensive meat production, with rapid growth in cross-breeding between the local Aubrac breed and the Charolais breed from the 1960s, which eventually resulted in the emergence of the Génisse Fleur d’Aubrac.
Vuoristossa siirryttiin 1900-luvulla pikku hiljaa juuston tuotannosta lihakarjan laajaperäiseen tuotantoon. Paikallisen Aubrac-rodun risteyttäminen Charolais-rodun kanssa yleistyi nopeasti 1960-luvulta alkaen, ja lopulta tuloksena oli Fleur d’Aubrac -hieho.

By using the Charolais breed in its native region, rigorously selecting the animals throughout their lifetime, slowly finishing the adult cattle on specific parcels and administering complementary feed, heavy carcases are obtained which are covered and marbled with fat.
Charolaise-rodun käyttö sen alkuperäalueella, eläinten tarkka valinta koko niiden elinkaaren ajan, täysikasvuisten eläinten hidas loppukasvatus erityisillä laidunlohkoilla sekä säännöstelty täydennysruokinta takaavat sen, että tuloksena saadaan painavia, pintarasvaa ja lihaskudoksen sisäistä rasvaa sisältäviä ruhoja.

The ‘Charolais’ is also the product of local farming history, its farm structure coming about as a result of the opposition between large cattle farms (mostly owned by regional industrialists) and a great number of small farms, whose owners have become specialised in goatkeeping in order to use the small area available.
Charolais-juusto on myös tuote, joka on syntynyt paikallisen maataloushistorian tuloksena; alueen tilat ovat toisaalta nautakarjan kasvatusta harjoittavia (erityisesti alueen elinkeinoelämän vetureiden hallussa olevia) suurtiloja, ja niiden rinnalla siellä on runsaasti pientiloja, joiden on ollut opittava hyödyntämään pientä tilakokoaan erikoistumalla vuohenkasvatukseen.

The geographical area of ‘Charolais de Bourgogne’ consists of a number of small agricultural regions that rank among the most fertile in Europe and where a system of extensive livestock farming has developed.
”Charolais de Bourgogne” -lihan maantieteellinen alue muodostuu useista pienistä maatalousalueista, jotka kuuluvat Euroopan hedelmällisimpiin ja joille on kehittynyt laajaperäinen karjankasvatusjärjestelmä.