sourdough oor Fins

sourdough

adjektief, naamwoord

Describing something made from dough that was leavened with yeast and lactobacteria that produce acids giving a sour taste.

Vertalings in die woordeboek Engels - Fins

hapantaikina

naamwoord

dough

Sodium carbonate would not bring about the process of fermentation as did sourdough, but it would provide gas bubbles to make the bread rise.
Sooda ei aiheuttanut käymistä kuten hapantaikina, mutta se muodosti kaasukuplia, jotka saivat leivän nousemaan.

taikinajuuri

naamwoord

A dough containing flour, water, lactic acid bacteria and yeast which is used to bake bread.

I know nothing about sourdough bread.
En tiedä taikinajuuresta mitään.

hapan

adjektief

made from sourdough

juuri · tervaskanto · uudisraivaaja · hapantaikinainen

Soortgelyke frases

sourdough bread
hapanleipä

voorbeelde

A further element characterising this production is the knowledgeable use of sourdough obtained by bakers who, by simply mixing it with water and the flour used for ‘Pane Toscano’, create the conditions for lactic-acid fermentation, resulting in compounds which, during baking, give the bread its typical aroma and flavour.
Kyseisen tuotteen valmistuksen erikoisominaisuuksiin kuuluu myös se, että hapantaikinajuuri valmistetaan leipureiden omaksuman perinteisen tavan mukaisesti sekoittamalla juureen vettä ja SAN-tuotteen Pane Toscano leivontaan käytettäviä jauhoja. Tämä mahdollistaa maitohappokäymisen ja sellaisten ainesosien muodostumisen, joiden ansiosta leipä saa kypsyessään sille ominaiset maku- ja tuoksuominaisuudet.

The production area of ‘Pane di Matera’ has a major impact on its characteristics and specific features as it influences the qualitative composition of the natural yeast used to produce the bread, the suitability for bread-making of the flour obtained from wheat grown in the hills of Matera, thanks to the soil (clay-rich land) and climate conditions (average annual precipitation 350 mm and average temperature between 5,7 and 24,1 °C) and the production of wood used in the traditional wood-fired ovens that bring out the product's characteristic aroma, and the traditional use of fruit to prepare the sourdough starter.
Pane di Materan tuotantoalue vaikuttaa merkittävällä tavalla sen ominaisuuksiin ja erityisluonteeseen, esimerkiksi leivontaan käytettävän hiivan laatuun ja koostumukseen, Materan kukkuloiden maaperässä (savipitoinen maa) ja suotuisissa ilmasto-olosuhteissa (keskimääräinen vuotuinen sademäärä 350 millimetriä, keskilämpötila 5,7–24,1 celsiusastetta) viljellystä vehnästä tehtävän jauhon soveltuvuuteen leivän leivontaan, perinteisissä puulämmitteisissä uuneissa käytettävään puuhun, joka antaa tuotteelle sille ominaisen aromin, sekä taikinajuuren valmistuksessa perinteisesti käytettäviin hedelmiin.

‘The sourdough starter may be used up to three times.
”Taikinajuuri voidaan käyttää enintään kolme kertaa.

The Commission is currently in the decision-making process for the health claim made on sourdough rye bread, and it intends to discuss it with Member States in the forthcoming meeting of the Standing Committee on Plants, Animals, Food and Feed (PAFF), section General Food Law.
Komissiossa on parhaillaan käynnissä päätöksentekomenettely, joka koskee hapantaikinasta valmistettua ruisleipää koskevaa terveysväitettä, ja se aikoo keskustella siitä jäsenvaltioiden kanssa pysyvän kasvi-, eläin-, elintarvike‐ ja rehukomitean (PAFF) yleistä elintarvikelainsäädäntöä käsittelevän jaoston tulevassa kokouksessa.

The quantities of sourdough and flour, as percentages of the dough, are between 7-8 % and 45-47 % respectively.
Taikinajuuren osuus taikinasta on 7–8 prosenttia ja jauhon 45–47 prosenttia.

[ Laughs ] For a limited time only, you can get a 13-inch sourdough combo for only $ 4.99.
Rajoitetun ajan 33 sentin leipä maksaa vain 4,99 dollaria.

The PDO ‘Pane Toscano’ refers to bread made by a typical method in Tuscany which requires the exclusive use of sourdough starter, water and type ‘0’ soft-wheat wholegrain flour from wheat varieties grown in the production area defined in point 4.
SAN-tuotteella Pane Toscano tarkoitetaan perinteisen toscanalaisen valmistusmenetelmän mukaisesti valmistettua leipää, johon käytetään yksinomaan taikinajuurta (tai hapantaikinaa), vettä ja 0-tyypin täysjyvävehnäjauhoja, jotka on saatu 4 kohdassa tarkoitetulta alueelta viljellyistä vehnälajikkeista.

+ 7 Unfermented cakes are to be eaten for the seven days;+ and nothing leavened is to be seen with you,+ and no sourdough is to be seen with you within all your boundaries.
+ 7 Happamattomia leipiä pitää syödä niinä seitsemänä päivänä,+ eikä sinulla saa olla nähtävillä mitään hapatettua,+ eikä luonasi saa olla nähtävillä mitään hapantaikinaa missään rajojesi sisäpuolella.

the olive oil made from ‘matured’ olives is characterised by a fairly intense bouquet dominated by aromas of toast, sourdough bread, black olives and cooked artichokes, sometimes complemented by notes of cocoa or vanilla.
kypsistä oliiveista saadun öljyn tuoksu on varsin voimakas, ja siinä ovat päällimmäisinä paahdettu leipä, hiivaleipä, musta oliivi ja kypsennetty artisokka, joita joskus täydentävät kaakaon ja vaniljan vivahteet.

Is this a loaf of the famous San Francisco sourdough bread?
Onko tämä kuuluisa San Franciscon hapanleipä?

I know nothing about sourdough bread.
En tiedä taikinajuuresta mitään.

90% of his wealth was tied up in sourdough sub stock.
Varoista 90 prossaa oli leipäfirman osakkeissa.

Other ingredients: The only ingredients that may be used are sugar (mono- and disaccharides), the producer’s own sourdough, potassium nitrite, sodium nitrite, potassium nitrate, sodium nitrate, ascorbic acid and its sodium salt.
Muut ainesosat: Ainoat sallitut muut ainesosat ovat sokeri (mono- ja disakkaridit), tuottajan oma hapantaikina, kaliumnitraatti, natriumnitraatti, kaliumnitriitti, natriumnitriitti sekä askorbiinihappo ja sen natriumsuola.

She made me a bacon, lettuce and tomato sandwich... ... with garlic mayonnaise on sourdough toast.
Hän teki minulle - pekonilla, salaatilla, tomaatilla - ja valkosipulimajoneesilla täytetyn herkkupaahtoleivän.

The fermentation of the sourdough is based on a dynamic equilibrium between lactic bacteria and yeasts.
Hapantaikinan käyminen on tulos maitohappobakteerien ja hiivan välisen tasapainon kehittymisestä.

I think sourdough bread is too good for this diner.
Hapanleipäkin on liian hyvää kuppilaan.

In the light of the above, the claim on the consumption of high-fibre sourdough rye bread and the reduction of post-prandial glycaemic responses does not comply with the requirements of Regulation (EC) No 1924/2006 and should therefore not be included in the list of permitted health claims.
Edellä esitetyn perusteella väite runsaskuituisen hapantaikinasta valmistetun ruisleivän nauttimisen vaikutuksesta aterianjälkeisen glykeemisen vasteen pienenemiseen ei täytä asetuksen (EY) N:o 1924/2006 vaatimuksia, eikä sitä sen vuoksi pitäisi sisällyttää sallittujen terveysväitteiden luetteloon.

The applicant has expressed concerns regarding EFSA’s evaluation — namely that it did not take into account the special characteristics of high-fibre sourdough bread and the initial wording of the claim (concerning the accompanied insulin effect).
Hakija on ilmaissut huolensa Euroopan elintarviketurvallisuusviranomaisen arviosta – siinä ei näet otettu huomioon kuitupitoisen hapanleivän erityisominaisuuksia eikä alkuperäisen väitteen insuliinivastetta koskevaa sanamuotoa.

But since he had nothing to put in it yet, he filled it with sourdough bread to share.
Mutta koska hänellä ei ollut vielä mitään siihen pantavaa, hän täytti sen hapanleivällä jaettavaksi muiden kanssa.

During those days nothing leavened nor any sourdough was even to be found in the Israelites’ houses or “seen” with them.
Noina päivinä ei israelilaisten taloista saanut edes löytyä mitään hapatettua eikä hapantaikinaa eikä niitä saanut olla heidän luonaan ”nähtävillä”.

+ Yes, on the first day you are to remove the sourdough from your houses, because anyone eating what is leavened from the first day down to the seventh, that person* must be cut off* from Israel.
+ Ensimmäisenä päivänä teidän on vietävä taloistanne pois hapantaikina, sillä jokainen,* joka syö hapatettua näiden seitsemän päivän aikana, on poistettava* Israelista.

The raw materials for ‘Coppia Ferrarese’ PGI are type ‘0’ common wheat flour, water, pure pork lard, extra-virgin olive oil, natural sourdough starter (‘lievito di madre’), brewer’s yeast, cooking salt and malt or malt extract.
SMM-tuotteen ”Coppia Ferrarese” valmistukseen käytetyt raaka-aineet ovat 0-tyypin hieno vehnäjauho, vesi, laardi, ekstra-neitsytoliiviöljy, luonnollinen taikinajuuri, luonnollinen oluthiiva, ruokasuola ja mallas sellaisenaan tai uutteena.

Sourdough anyone?
Haluatteko hapantaikinaa?