browning reaction oor Koreaans

browning reaction

Vertalings in die woordeboek Engels - Koreaans

갈변반응

voorbeelde

It is during this stage that the pulp ferments and chemical reactions turn the cacao beans chocolate brown.
이 단계에서 과육은 발효를 하고 화학 반응에 의해 카카오 씨는 초콜릿처럼 갈색으로 변합니다. 그다음에 씨를 말립니다.

The other pathway is the conventional Maillard reaction; both pathways are involved in the browning during food preparation and storage.
다른 경로는 전형적인 마이야르 반응으로 두 경로 모두 음식 준비 및 보관 중 일어나는 갈변 현상에 관여한다.

Maillard reactions result when proteins and sugars break down and rearrange themselves, forming ring-like structures, which reflect light in a way that gives foods like Thanksgiving turkey and hamburgers their distinctive, rich brown color.
마이야르 반응은 설탕과 단백질이 부스러져 고리 모양의 구조를 만들면서 스스로 새로이 자리를 잡습니다. 그 표면에 빛이 반사되는 것은 마치 추수감사절 칠면조같이 보이게 합니다. 그리고 햄버거의 독특한 진한 갈색을 만듭니다.