The acidity of the stomach results in the conversion of the nitrite to form large amounts of nitric oxide (NO) and other oxides of nitrogen. The conversion to NO is so rapid that there is no measurable rise in nitrite concentrations in the stomach following ingestion of nitrate.4 This means that carcinogenic nitrosamines are not formed from nitrite in the stomach.
아질산염(nitrite)은 삼켜지고 위에서 종말을 맞는다. 위의 산성(acidity)은 아질산염을 많은 양의 산화질소(nitric oxide, NO)와 다른 질소 산화물들로 변환되도록 한다. 산화질소로의 변환은 너무도 빨라서 질산염의 소화에 따른 아질산염의 농도가 측정될 수 없을 정도이다.4 이것은 발암성의 니트로사민이 위에서 아질산염으로부터 만들어지지 않는다는 것을 의미한다.ParaCrawl Corpus ParaCrawl Corpus