Bauges oor Sweeds

Bauges

Vertalings in die woordeboek Engels - Sweeds

Bauges

Many written accounts confirm the long-standing presence of cheese-making in the Bauges.
Det finns flera skriftliga dokument som vittnar om att ostframställning ägt rum långt tillbaka i tiden i Bauges-området.

voorbeelde

Finally, it has been specified that all the stages in the production of ‘Tome des Bauges’ are subject to the prohibition on cooling.
Slutligen preciseras att kylning är förbjudet i alla beredningssteg för ”Tome des Bauges”.

The geographical area is in the Bauges sub-alpine massif.
Det geografiska området motsvarar det subalpina Bauges-området.

The combination of these elements, together with — among other things — the length of the ripening phase, the humidity of the cellars, the size of ‘Tome des Bauges’, and the action of the flora on the proteolysis help to produce a ridged rind.
Detta sammantaget kopplat till bl.a. mognadslagringsperioden, luftfuktigheten i källarutrymmena, formatet på ”Tome des Bauges” och florans verkan på proteolysen gör det möjligt att uppnå en oregelbunden skorpa.

Tome des Bauges is a pressed, salted cheese with surface mould made from either whole or semi-skimmed raw cow's milk
Tome des Bauges är en saltad och pressad hårdost med mögeltäckt skorpa, som framställs av opastöriserad hel- eller halvfet komjölk

FR || Tome des Bauges || Cheeses ||
FR || Tome des Bauges || Ost ||

The territory of the geographical area extends over the mountainous part of the Department of Haute-Savoie consisting of the three mountain ranges of Chablais, Mont-Blanc and Aravis, and the Bauges mountain range in the Department of Savoie.
Det geografiska området omfattar den bergiga delen av departementet Haute-Savoie som utgörs av de tre bergsmassiven Chablais, Mont Blanc och Aravis samt Bauges-massivet i departementet Savoie.

The amendments to the specification published in the Official Journal of the European Union regarding the name ‘Tome des Bauges’ (PDO) are hereby approved.
Den ändring av produktspecifikationen som har offentliggjorts i Europeiska unionens officiella tidning rörande namnet ”Tome des Bauges” (SUB) godkänns.

Managing dairy herds in a way that promotes the extensive cultivation of natural resources is favourable to the diversity of Alpine flora. This contributes to the diversity of aromas of ‘Tome des Bauges’.
De tekniker som används för vallning av mjölkkobesättningarna är inriktade på extensiv användning av naturresurserna och främjar alpflorans mångfald, vilket kommer till uttryck i den varierande aromen hos ”Tome des Bauges”.

During the national objection procedure, these operators, who have legally marketed ‘Tome des Bauges’ continuously for at least the 5 years prior to the lodging of the application, lodged an objection relating to the minimum percentage of dairy cows of the Abondance and Tarentaise breeds, indicating that they needed time to adapt the composition of their livestock.
Under det nationella invändningsförfarandet hade dessa aktörer, som har salufört ”Tome des Bauges” enligt gällande lagstiftning och kontinuerligt under minst fem år innan ansökan lämnades in, gjort en invändning gällande den minsta procentandelen mjölkkor av rasen Abondance och Tarentaise, och angett att de behövde tid för att anpassa besättningssammansättningen.

The Bauges massif has a very particular topography. It is a limestone massif comprising a closed valley surrounded by high cliffs on the edges.
Bauges-området är ett typiskt kalkrikt bergsområde, med en smal dalgång som omges av höga klippväggar.

Tome des Bauges (PDO
Tome des Bauges (SUB

4.2 Description: Tome des Bauges is a pressed, salted cheese with surface mould made from either whole or semi-skimmed raw cow's milk.
4.2 Beskrivning: Tome des Bauges är en saltad och pressad hårdost med mögeltäckt skorpa, som framställs av opastöriserad hel- eller halvfet komjölk.

The planting of transgenic crops is prohibited in all areas of farms producing milk for the production of the ‘Tome des Bauges’ protected designation of origin.
Genmodifierade grödor får inte planteras på någon areal i ett lantbruk som framställer mjölk som ska bearbetas till ost med den skyddade ursprungsbeteckningen ”Tome des Bauges”.

Today, a lot of production takes place on farms, but production of ‘Tome des Bauges’ has also been transferred to dairies.
Numera är gårdsproduktion vanligt förekommande, men formerna för att framställa ”Tome des Bauges” har dessutom överförts till mejeriproduktion.

All cheeses bearing the PDO Tome des Bauges are sold with an individual label containing the name of the designation of origin
Varje ost som säljs med beteckningen Tome des Bauges skall vara märkt med en etikett på vilken beteckningen anges

(2) Commission Regulation (EC) No 503/2007 of 8 May 2007 registering certain names in the Register of protected designations of origin and protected geographical indications (Pohořelický kapr (PDO) — Žatecký chmel (PDO) — Pomme du Limousin (PDO) — Tome des Bauges (PDO)) (OJ L 119, 9.5.2007, p.
(2) Kommissionens förordning (EG) nr 503/2007 av den 8 maj 2007 om registrering av vissa beteckningar i Register över skyddade ursprungsbeteckningar och skyddade geografiska beteckningar (Pohořelický kapr (SUB) – Žatecký chmel (SUB) – Pomme du Limousin (SUB) – Tome des Bauges (SUB)) (EUT L 119, 9.5.2007, s.

‘Tome des Bauges’ may be sold whole or in portions, provided in particular that all portions contain the rind on all three sides.
”Tome des Bauges” får saluföras hel eller i mindre bitar, på villkor att bitarna har den typiska skorpan på tre sidor.

‘Tome des Bauges’ acquires its distinctive qualities from a natural environment that is characterised by a harsh mountainous climate, and rich soils evolving on a limestone bedrock, which produce considerable amounts of high-quality grass.
De specifika dragen hos ”Tome des Bauges” har uppstått i en naturlig miljö, som utmärks av ett hårt bergsklimat och rika jordar som breder ut sig på en berggrund av kalk. Dessa faktorer ger upphov till en betydande gräsodling av god kvalitet.

Equally, we need - and this is also the appeal we have made to the Commission - a strategy which allows us to conserve the rich ecosystems in our natural parks, be it the Bauges, Ardèche or Lubéron, with the whole undertaking relying on funding designed for preventive measures and actions to re-establish the damaged ecosystem.
Vi har även uppmanat kommissionen att införa en strategi som gör det möjligt att bevara de rika ekosystemen i våra naturparker, vare sig det är Bauges, Ardèche eller Lubéron. Arbetet skulle bygga på finansiering inriktad på förebyggande åtgärder och insatser för att återställa det skadade ekosystemet.

‘Tome des Bauges’ is a pressed, salted cheese with surface mould, made from either whole or semi-skimmed raw cow's milk.
”Tome des Bauges” är en saltad och pressad hårdost med mögeltäckt skorpa, som framställs av opastöriserad hel- eller halvfet komjölk.

The Tome des Bauges production site may only accept milk that complies with the PDO product specification
För framställning av Tome des Bauges får endast användas mjölk som uppfyller kraven i produktspecifikationen

Milk intended for the production of Tome des Bauges has a rather high pH level, which led cheese producers to use mature milk.
Den mjölk som används för framställningen av Tome des Bauges har ett högt Ph-värde, varför ostproducenterna låter mjölken mogna innan de använder den.

‘Tome des Bauges’ is thus named after the Alpine massif from which it originates, and is the oldest cheese in the Savoie region.
Osten ”Tome des Bauges” har alltså fått sitt namn från det alpina område som den härstammar från, och blir den äldsta av ostarna från Savoie.

Dairy farming in the Bauges is particularly characterised by the significant presence of the Tarentaise and Abondance breeds.
Mjölkproduktionen i Bauges-området kännetecknas speciellt av den betydelsefulla närvaron av raserna Tarentaise och Abondance.

The milk is traditionally used to produce Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) cheese such as the reblochon, abondance, tome des Bauges and the beaufort.
Mjölken används traditionellt till att producera AOC-märkta (Appellation d'Origine Contrôlée) ostar såsom Abondance, Reblochon, Tome des Bauges och Beaufort.