‘The “figue de Solliès” is therefore very sought after for these unique organoleptic qualities, as a fruit for direct consumption on local and national markets, in well-known delicatessens and for export, but also in restaurants, by great chefs, who do not hesitate to praise its merits in culinary works (Gui Gedda, April 2004, “La magie de la figue dans la cuisine provençal e”, edited by Edisud), and also by processors, who make jams, pastries and other preparations from figs.
”Produkten ’Figue de Solliès’ är således mycket uppskattad för sina unika organoleptiska kvaliteter, såväl som bordsfrukt på de lokala och nationella marknaderna, hos stora delikatesshandlare och på export, men även inom restaurangsektorn bland framstående kockar som inte tvekar att framhålla dess fördelar i sina kokböcker (Gui Gedda, La magie de la figue dans la cuisine provençale, april 2004, förlag Edisud) och bland förädlingsföretagen för att framställa sylt, bakverk och andra fikonbaserade produkter.EuroParl2021 EuroParl2021