acetoin oor Sweeds

acetoin

naamwoord

(organic chemistry) The compound 3-hydroxybutanone CH ₃ -CO-CH(OH)-CH ₃ that is one of the constituents of the flavour of butter

Vertalings in die woordeboek Engels - Sweeds

Acetoin

chemical compound

voorbeelde

Acetoin content: not less than 100 mg/l.
Acetoinhalt: lägst 100 mg/l.

Oral solution contains: alcohol (# % v/v), high fructose corn syrup, propylene glycol, purified water, glycerol, povidone, magnasweet-# flavour (mixture of monoammonium glycyrrhizinate and glycerol), vanilla flavour (containing p-hydroxybenzoic acid, p-hydroxybenzaldehyde, vanillic acid, vanillin, heliotrope, ethyl vanillin), polyoxyl # hydrogenated castor oil, cotton candy flavour (containing ethyl maltol, ethyl vanillin, acetoin, dihydrocoumarin, propylene glycol), acesulfame potassium, saccharin sodium, sodium chloride, peppermint oil, sodium citrate, citric acid, menthol
Den orala lösningen innehåller: alkohol (# % v/v) hög-fruktos majssirap propylenglykol renat vatten glycerol povidon Magnasweet-# smakämne (blandning av monoammonium glycyrrhizinat och glycerol), vaniljsmakämne (innehållande p-hydroxybensoesyra, p-hydroxybenzaldehyd, vaniljsyra, vanilj, heliotrop, etylvanillin) makrogolglycerolhydroxistearat sockervaddsarom (innehållande etylmaltol, etylvanillin, acetoin, dihydrocoumarin, propylenglykol) acesulfame-K sackarin natrium natriumklorid pepparmintolja natriumcitrat citronsyra mentol

Acetoin; AMC; Acetyl methyl carbinol; 2,3-Butanolone; Dimethylketol; 3-Hydroxy-2-butanone; Gamma-hydroxy-beta-oxobutane
acetoin, acetylmetylkarbinol, 2,3-butanolon, dimetylketol, 3-hydroxi-2-butanon, gamma-hydroxi-beta-oxobutan

Acetoin content: not less than 35 mg/l.’
Acetoinhalt: lägst 35 mg/l.”

In turn, the resulting acetaldehydes give rise to acetoin, which in the presence of higher alcohols gives ‘Vinagre de Jerez’ its characteristic aroma.
De acetaldehyder som bildas omvandlas sedan till aceton, som tillsammans med högre alkoholer ger upphov till den särskilda aromen hos ”Vinagre de Jerez”.

The esterification and combination of various chemical compounds is promoted, acetoin levels are very high, especially in vinegars aged using the ‘criaderas y solera’ system and the formation of aromatic compounds is favoured, particularly ethyl acetate, the higher alcohols and their derivatives, aldehydes, esters and ethers.
Esterbildningen och föreningen av de olika kemiska sammansättningarna främjas, acetoinhalterna är mycket höga, framför allt i vinäger som lagras enligt metoden ”criaderas y solera”, bildningen av aromatiska sammansättningar främjas, i synnerhet etylacetat, högre alkoholer och deras derivat, aldehyder, estrar och etrar.

the acetoin content must be at least 100 mg/l,
Acetoinhalt på minst 100 mg/l.

The traditional ageing systems, known as ‘criaderas y solera’ or ‘añada’ (vintage), create decisive differences in the aromatic complexity of the protected vinegars, which are manifested in their analytical and organoleptic properties, such as high acetoin, higher-alcohol and ester contents.
De traditionella lagringsmetoderna, så kallade ”criaderas y soleras” eller ”añada” (per årgång), skapar avgörande skillnader i den komplexa aromen hos skyddad vinäger, vilket visar sig i vinägerns sensoriska och analytiska egenskaper i form av dess höga acetoinhalt, höga alkoholer och esterhalt.

In turn, the resulting acetaldehydes give rise to acetoin, which in the presence of higher alcohols gives Vinagre de Jerez its characteristic aroma.
De acetaldehyder som bildas omvandlas sedan till aceton, som tillsammans med högre alkoholer ger upphov till ”Vinagre de Jerez” särskilda arom.

Acetoin content: not less than # mg/l
Acetoinhalt: lägst # mg/l

The esterification and combination of various chemical compounds is promoted; acetoin levels are very high, especially in vinegars aged using the ‘criaderas y solera’ system, and the formation of aromatic compounds is favoured, particularly ethyl acetate, the higher alcohols and their derivatives, aldehydes, esters and ethers.
Esterbildningen och föreningen av de olika kemiska sammansättningarna främjas, acetoinhalterna är mycket höga, framför allt i vinäger som lagras enligt metoden ”criaderas y solera”, bildningen av aromatiska sammansättningar främjas, i synnerhet etylacetat, högre alkoholer och deras derivat, aldehyder, estrar och etrar.

Diacetyl and acetoin are two compounds that give butter its characteristic taste.
Acetoin och diacetyl är de ämnen som ger smör dess smak.

Did you know, for instance, that the characteristic odor of butter is due to the oxidation of acetoin, a bacterial by-product that turns into pleasant-smelling biacetyl?
Visste du till exempel att smörets karakteristiska arom beror på oxidation av acetoin, en bakteriell biprodukt, som härvid övergår till det välluktande ämnet diacetyl?

It contains very high levels of acetoin and a significant concentration of soluble dry extract and ash.
Ur analyssynpunkt kännetecknas den av sin höga acetoinhalt och av en hög halt löslig torrsubstans och aska.

Both the soluble dry extract and the acetoin are present in higher quantities than required by Spanish legislation.
Både halten löslig torrsubstans och acetoin förekommer i högre mängder än vad som krävs i spansk lagstiftning.