The area has been demarcated on the basis of geography (between the metamorphic zone of the Maures Mountains to the east and the landforms of calcareous Provence to the west), climate (rainfall, humidity, Winkler index), geology (layers of sandstone and red and wine-lees-coloured pelites which have been altered to a greater or lesser extent), soils (brown, deep and stony) and customary practices (variety and know-how).
Området avgränsas utifrån geografiska kriterier (mellan det metamorfa området i Maures i öster och bergsformationerna i det kalkhaltiga Provence i väster), klimat (nederbörd, hygrometri, Winklers index), geologi (mer eller mindre förändrade bankar av sandsten och röda finkorniga avlagringar samt vinavlagringar), marklära (brunjordar, djupa och steniga jordar) och användning (sort och know-how).EurLex-2 EurLex-2