cámara de salazón oor Engels

cámara de salazón

Vertalings in die woordeboek Spaans - Engels

salting room

voorbeelde

Después de la salazón en bandejas, las piezas se apilan entre capas de sal en las cámaras de salazón con unas condiciones muy controladas de temperatura (2oC aprox. ) y humedad relativa alta.
After tray salting, the pieces of meat are placed between salt layers in salting chambers with temperature-controlled conditions approximately 2°C) and relative high humidity.

Con el objeto de preservar la calidad del queso, se incluye la obligación de colocar los quesos en cámaras de frío antes de la salazón y que para ello debe esperarse hasta el día siguiente al proceso de moldeado.
For the purpose of preserving the quality of the cheese, it has been specified that the cheeses must be kept in cold storage prior to brining and that it may not take place until the day after the moulding.

Las pancetas deberán permanecer en una cámara frigorífica hasta el momento de su salazón
The shaped and trimmed pancette must be kept in cold storage until they are salted

Las pancetas deberán permanecer en una cámara frigorífica hasta el momento de su salazón».
The shaped and trimmed pancette must be kept in cold storage until they are salted.’

Con esta modificación se amplía la banda de oscilación de la humedad relativa (de un # %-# % a un # %-# %) y se reduce el periodo de almacenamiento de las pancetas en cámaras frigoríficas después de su salazón, haciéndolo pasar de # días a # días, puesto que, respetando los parámetros así redefinidos, se garantiza que el producto obtendrá sus peculiares características
This amendment widens the range for relative humidity (from #-# % to #-# %) and cuts the minimum period for keeping the pancette in cold storage after salting from # to # days- respecting these redefined parameters will still ensure that the product takes on its particular characteristics

Con esta modificación se amplía la banda de oscilación de la humedad relativa (de un 70 %-80 % a un 70 %-90 %) y se reduce el periodo de almacenamiento de las pancetas en cámaras frigoríficas después de su salazón, haciéndolo pasar de 15 días a 10 días, puesto que, respetando los parámetros así redefinidos, se garantiza que el producto obtendrá sus peculiares características.
This amendment widens the range for relative humidity (from 70-80 % to 70-90 %) and cuts the minimum period for keeping the pancette in cold storage after salting from 15 to 10 days — respecting these redefined parameters will still ensure that the product takes on its particular characteristics.

Luego pasan a la cámara de salazón.
They are then transferred to the salting chamber.

Las cámaras de la Flota de Hierro se estaban llenando con jamón ahumado, cerdo en salazón, y bacón.
The larders of the Iron Fleet were filling up with smoked hams, salted pork, and bacon.

En ausencia de cámaras frigoríficas, solo las condiciones invernales de las medias montañas frías permitían garantizar un buen control de las operaciones de salazón y curado.
As there were no cold storage facilities, it was only thanks to the winter conditions in the cold mid-mountain areas that salting and drying could be done properly.

Nuestras salas de despiece y cámaras de salazón se identifican por ser las más vanguardistas del sector, conjuntando perfectamente con nuestros secaderos naturales situados en los aledaños de Guijuelo.
Then we have our cutting rooms and salting chambers, identified as the most avant-garde to be found in the industry, perfectly combining with our natural drying sheds located in the outskirts of Guijuelo.

ALMACENES, manipulación de pescados, conservación en cámaras frigoríficas, salazón de productos frescos, transporte en general.
auxiliary storage for catches. STORAGE, handling fish, preserving fish in refrigerated chambers,

Esta técnica consiste en colocar los jamones unos encima de otros separados por sal en la cámara de salazón, permaneciendo en ella aproximadamente un día por kilo de peso, a temperatura entre 1o y 5o C, y humedad en torno al 80 o 90%.
This technique involves placing the pieces of ham on top of each other separated by salt in a salting chamber, remaining there about one day per kilo of weight at temperature between 1°and 5°C, and a humidity of around 80 or 90%.

Los beneficios de usar MACH se destacan aún más en ambientes "hostiles" (como cámaras de salazón, refrigeración, congelación) y en cualquier lugar hay la necesidad de desplazamientos rapidos y continuos de cargas pesadas y de largas distancias, ya que con MACH no es necesaría ninguna operación manual.
The results stand out even more in "hostile" environment (such as salting, refrigerating, freezing cells) and anywhere there is a need for continuous and quick heavy loads handling, also for long distances and large spaces, as using MACH all these difficult manual operations are no longer necessary.

Nuestra visita incluye el proceso de salazón, las cámaras frías donde sucede el pre-curado y las cámaras de prosciutto donde el curado se completa.
Our visit will include the salting process, the cold cells where the pre-ageing happens, then we will visit the prosciutto cellars where the ageing is completed.

Mediante este módulo se realiza el control de la sala de salazón, controlando las previsiones de entrada y salida de la cámara.
TO THE POINT OF SALT This module control room salting is done by controlling the input and output estimates of the camera.

Las bañeras, una vez llenas, se introducirán en la cámara de salado para dar comienzo la fase de salazón.
Bathtubs, once filled, will be introduced in the House of salt to begin the phase of salting.

Los productos de salazón embutidos en la tripa fibrosa se cuecen a continuación en la cámara o en la caldera antes de ser eventualmente ahumados.
The cooked and cured product that has been pressed into the fibrous casing is then cooked in the chamber or boiler and then smoked if required.

En Francia, paradigma de país desarrollado y reputado por su tradición alimentaria, existen en el período entre 1974 y 1994 numerosas referencias que, a parte de regular la madera en frutas, hortalizas y verduras, permiten su contacto directo en: platos cocinados, productos de la pesca y en productos lácteos, así como en contacto indirecto con: productos cárnicos en salmueras, salazones, ahumados o madurados y en elementos de manutención y almacenamiento en cámaras frigoríficas.
France, a paradigm of developed country and renowned for its food traditions, exist in the period between 1974 and 1994 numerous references, wich regulate the use of wood in contact with fruits and vegetables,and also allow direct contact at: meals, products fish and dairy products as well as indirect contact with meat products sector in brine, salted, smoked or matured and elements of handling and cold storage.

* Salazón: En el espacio de media hora tras su recepción, la temperatura de las pieles de ternero se lleva a 7°C, en una cámara de refrigeración rápida.
* Salted: Within a half hour of arrival, the temperature of the calfskins is reduced to 7 degrees Celsius using flash freezing.

Estamos hablando de unos años en los que no había cámaras frigoríficas, por lo que los primeros pintxos que comienzan a poner los hosteleros son encurtidos y otros productos que pudieran aguantar sin frigorífico; huevo cocido, anchoas en salazón, aceitunas y guindillas entre otros.
We are talking about a time when there were no fridges, so the first pintxos that these places started to lay out were pickles and other similar products that could last without refrigeration: boiled eggs, salted anchovies, olives and chillies, among other offerings.