cerdo charcutero oor Engels

cerdo charcutero

Vertalings in die woordeboek Spaans - Engels

lard-type pig

voorbeelde

Durante el siglo XV, de la mano de la especialización profesional, el término pasó a designar a la persona que transforma la carne de cerdo, es decir, al actual charcutero.
In about the 15th century, with the advent of professional specialisation, this term came to designate a person who transformed pigmeat, i.e. the equivalent of the pork butcher of today.

Durante el siglo XV, de la mano de la especialización profesional, el término pasó a designar a la persona que transforma la carne de cerdo, es decir, al actual charcutero.
Around the 15th century, with the advent of professional specialisation, this term came to designate a person who transformed pig meat, i.e. the equivalent of the pork butcher of today.

A lo largo de los siglos, los artesanos charcuteros de la región han ido acumulando una pericia que les permite aprovechar todas las partes del cerdo.
The traditional pork butchers of the region have accumulated expertise over the centuries, enabling them to use every part of the pig.

El origen del salchichón de oca de Mortara es objeto de diversas opiniones, la más extendida de las cuales se basa en el hecho de que la carne de oca, por si sola, no bastaba para satisfacer el gusto de la mayoría de los consumidores no judíos de la zona y, probablemente, algunos maestros charcuteros de Mortara "idearon" añadirle carne de cerdo.
Of the various theories of the origin of salame d'oca di Mortara the most widespread is that goose by itself did not suffice to satisfy the taste of the majority of the non-Jewish consumers in the area and that probably some master sausagemakers of Mortara hit on the idea of combining it with the flesh of the pig.

La «aparcería», organización de las explotaciones agrícolas hasta los años setenta del siglo pasado sustituida en gran parte por el sistema de explotación en propiedad, ha preservado en el territorio la ganadería porcina, de la raza histórica Cinta Senese, que entretanto ha afrontado y superado el riesgo de extinción, y de los cerdos de razas blancas, de los que es originaria la materia prima utilizada por los charcuteros toscanos, y ha transmitido productores especializados y técnicas de elaboración artesanales para la «Finocchiona».
Until the 1970s, agricultural holdings were organised on the basis of ‘mezzadria’ (sharecropping), now replaced in large part by farmer-proprietors. This preserved the farming of pigs of the historical Cinta Senese breed, which has in the meantime also faced and overcome the risk of extinction, and white breeds of pigs, from which the raw material for Tuscany charcuterie comes, and handed down the specialised know-how and craft processing methods used for ‘Finocchiona’.

La «aparcería», organización de las explotaciones agrícolas hasta los años setenta del siglo pasado sustituida en gran parte por el sistema de explotación en propiedad, ha preservado en el territorio la ganadería porcina, de la raza histórica Cinta Senese, que entretanto ha afrontado y superado el riesgo de extinción, y de los cerdos de razas blancas, de los que es originaria la materia prima utilizada por los charcuteros toscanos, y ha transmitido productores especializados y técnicas de elaboración artesanales para la «Finocchiona».
Until the 1970s, the ‘mezzadria’ - agricultural holdings organised on the basis of sharecropping, now replaced in large part by farmer-proprietors, preserved the farming of pigs of the historical Cinta Senese breed, which has in the meantime also faced and overcome the risk of extinction, and white breeds of pigs, from which the raw material for Tuscany charcuterie comes, and handed down the specialised know-how and craft processing methods used for ‘Finocchiona’.

Para conseguir un «Boudin blanc de Rethel» similar al de los orígenes, los charcuteros se cuidan de utilizar materias primas de características significativas de calidad, especialmente en lo que se refiere a la carne de cerdo (uso de panceta, paleta o jamón que no se haya congelado), la leche (no reconstituida) y los huevos enteros (prohibición de huevos en polvo y congelados).
In order to obtain a ‘Boudin blanc de Rethel’ that is close to the original, the pork butchers make sure to use raw materials with excellent quality characteristics, in particular for the pork meat (using the belly, shoulder or ham — the meat must not have been frozen), milk (unreconstituted) and whole eggs (powdered eggs and frozen eggs are prohibited).

Del cerdo viene una amplia variedad de deliciosos charcuteros entre los que sobresale la sobrassada, los butifarrons, la llonganissa y el camaiot.
From the pig comes a wide variety of delicious charcuterie among which stands out the sobrassada, the butifarrons, the llonganissa and the camaiot.

Las patas de los cerdos que están colgando en la charcutería para que los charcuteros demuestren la calidad del jamón serrano.
The legs of the pigs are hanging in the butcher store in order to demonstrate their quality of cured ham.

Normalmente, se buscan efectos cómicos, como en la metamorfosis del charcutero que se transforma en cerdo o en la que el molinero sobre el burro se convierte en burro sobre el molinero.
Comic effects are frequent, as when a butcher transforms into a pig or when a miller on his donkey becomes a donkey on his miller.

En el 2013 la fiesta de Sant Antoni Abat recuperó la rifa del cerdo, un sorteo de paneras de productos regalados por los charcuteros del barrio, que semanas antes reparten números entre la clientela.
In 2013 the festival revived the rifa del porc, a draw for hampers with products donated by the neighbourhood's pork butchers who, in the preceding weeks hand out numbered tickets to their customers.