cottura in umido oor Engels

cottura in umido

Vertalings in die woordeboek Italiaans - Engels

braising

naamwoord

broiling

noun verb

cooking

naamwoord

simmering

naamwoord

stewing

noun verb

voorbeelde

Pasti pronti e prodotti alimentari a base di prodotti in fibra, realizzati con il procedimento della cottura in estrusione in ambiente umido di vegetali e di proteine vegetali
Prepared meals and food preparations based on fibres produced by extrusion cooking vegetables and vegetable proteins in a humid environment

Utilizzo raccomandato: cottura breve al vapore, in umido oppure nel wok con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Recommendations for use: Cover and steam briefly or stir-fry rapidly in a wok with a little olive oil.

I metodi di cottura rientrano in due categorie fondamentali: a calore secco o umido.
Cooking methods fall into two basic categories: dry heat or moist heat.

La cottura in umido, per pietanze salutari e deliziose | fooby.ch
Stewing – Using liquid for better taste | fooby.ch

La frittura o la cottura in umido possono essere particolarmente difficili, se non si è abbastanza pratici in cucina.
Frying or cooking stew can be especially difficult if you are not practical enough in the kitchen.

Il piatto da caccia era destinato alla cottura in umido della carne (ma si presta anche per il pesce e le verdure).
The hunting dish was used to stew the meat (but is also suitable for fish and vegetables).

Eventualmente, per la cottura in umido puoi anche utilizzare l’olio o il burro, conferendo in questo modo ancora più sapore alla pietanza.
Using oil or butter for stewing can be more flavourful than a dash of water.

In altri casi, come ad esempio la cottura in umido, lo si può aggiungere fin dall’inizio della cottura, però stemperandolo prima in acqua.
In other cases, such as stewing, it can be added from the start of cooking, but it must first be diluted in water.

Il vantaggio principale della cottura in umido è che, grazie a questa tecnica, gli alimenti non perdono vitamine e altre preziose sostanze nutritive.
Stewing – Advantages The biggest advantage to stewing is that it retains most of the important vitamins and nutrients.

La carne di manzo è più indicata per la preparazione dello spezzatino perchè più adatta alle lunghe cotture in umido, proprio adatta allo spezzatino!
Beef is more suitable for the preparation of beef stew because it is more suitable for long stew cooking, just right for stew!

Con il metodo della cottura in umido, le verdure, la carne, il pesce e la frutta vengono cucinate nel loro stesso succo o, al massimo, in poca acqua.
Link copied! Stewing – Method Stewing involves cooking meat, fish, vegetables or fruit in their own juices, or in a small amount of additional liquid.

Per l’acqua e i micronutrienti in essa contenuti la melanzana è inoltre reidratante, remineralizzante e diuretica, soprattutto nelle preparazioni che mantengono il prodotto ben idratato come la cottura in umido.
For its water and micronutrient, the eggplant is also moisturizing, remineralizing and diuretic, especially in preparations that keep the product well hydrated as stewing. Curiosities

La cottura in umido è letale per la vitalità della vitamina C, quindi è consigliabile utilizzare microonde o cottura a vapore che possono ridurre le perdite, anche se sempre presenti.
Humid cooking is lethal to the viability of Vitamin C, so microwave or steam cooking can reduce its deterioration, although there is always some loss.

Che io ami le lunghe cotture ormai si sa: mi piace sfruttare il sughetto di una cottura in umido per condire la pasta e così è anche per il polpo.
You know that I love the long cooking time dishes: I like to use the sauce of a stewing to dress pasta and so is also for octopus.

Quando è possibile è meglio preferire la sbollentatura o scottatura, che consiste nel tuffare l’ortaggio in acqua bollente per 1-2 minuti e terminare la cottura in umido a fiamma bassa.
When possible it is better to prefer the blanching or parboiling, which consists of dipping the vegetable in boiling water for 1-2 minutes and finishing the stewing over low heat.

Il procedimento «umido» richiede un consumo elevato di energia perché l'acqua aggiunta deve essere eliminata durante la cottura in forno.
The 'wet` process requires a high level of energy consumption, since the water that has been added has to be eliminated during burning in the kiln.

Imparando la tecnica della brasatura, puoi cucinare in modo delicato e succulento sia il pollame che altri tipi di carne tenera come ad esempio il filetto di manzo. La brasatura è un metodo di cottura mista che prevede la combinazione tra l’arrostitura e la cottura in umido.
Poultry and delicate pieces of meat, such as fillet of beef, can be prepared in a relatively short time by pot roasting. This is a combination of both roasting and stewing. With the low temperature, and the short roasting time, a lot of the nutrients are preserved.

Anche la cottura in umido e in padella vanno bene, a patto che non siano protratte troppo a lungo e che si aggiunga poco liquido. Quanto alla frutta, mangiatela preferibilmente con la buccia, dopo averla ben lavata, perché è proprio lo strato superficiale dei frutti che contiene i nutrienti più importanti.
Stewed cooking and pan cooking are also appropriate techniques to prepare tasty vegetables, provided that they do not last for too long. As for fruit, it should be eaten with the skin, after washing it well. It is often the skin that contains the most important nutrients.

500 W Cottura accurata di salse molto proteiche, piatti a base di uova e formaggio e per terminare la cottura di piatti in umido.
500 W More careful cooking e.g. high protein sauces, cheese and egg dishes and to finish cooking casseroles.

Questo serve a far sì che non finiscano tutti sul fondo in cottura, lasciando l'impasto troppo umido.
This is to ensure that all end up on the bottom during cooking, leaving the dough too wet.

Sono possibili quasi tutti i metodi di cottura: brasatura, sauté, a vapore, in umido...
Almost all cooking methods are possible: Braising, sautéing, steaming, poaching...

Oggi è ancora possibile trovare l’abalone lungo le coste, ma in quantità estremamente ridotte. Secondo l’usanza indigena, i molluschi venivano cotti sul fuoco, con tutta la conchiglia; più diffusa è la cottura al vapore, in umido, in padella o frittura.
Abalone can still be found along the coast, but in much less quantities. Indigenous communities would traditionally cook the Abalone on camp fires, in the shell. It is more popular to steam, poach, pan-fry or stir.

In alcuni casi (nei piatti in umido, per esempio) è possibile aggiungerlo fin dall'inizio della cottura, stemperandolo però in acqua.
It is also possible to add saffron at the beginning of recipes, as is the case with casseroles.

Un forno combinato RATIONAL dispone quindi di tre diverse modalità di cottura in un unico apparecchio: “Calore umido = vapore”, “Calore secco = convezione” oppure la combinazione dei due.
A RATIONAL combi steamer therefore has three cooking modes in a single appliance: "Moist heat = steam", "dry heat = convection", and both combined.

Si andava “a lumache” per preparare ottimi piatti, e tutt’oggi esistono diversi metodi di preparazione, cottura e condimento: al forno, in umido, al sugo, ripiene o trifolate.
People went to "searching snails" to prepare great dishes, and always today there are different methods of preparation, cooking and seasoning: baked, stewed, with sauce, stuffed or sautéed.