본 발명은 튀김용 튀김기에 관한 것으로 예를 들어 채소류나 또는 닭고기 등과 같은 육류를 가열된 기름에 튀길 때 채소나 육류표면에 도포된 튀김가루나 밀가루반죽 등이 채소나 육류에서 박리되어 장기간 식용유와 같은 발열원에 접촉하여 방치될 때 탄화현상이 발생되는 것을 방지하고, 고온상태에서 장기간 운영됨에 따른 식용유의 산화를 방지하기 위해 비교적 낮은 온도에서 운영하되 함유열량을 높여 요리 속도를 촉진하도록 하는 튀김기에 관한 것이다.
The present invention relates to a deep fryer for deep frying, and more specifically, to a fryer for frying vegetables or meat such as chicken and the like, which: prevents carbonization occurring when flour, batter or the like, coated on the surface, peels off from the vegetables or meat and is left in high heat conditions such as heated cooking oil for lengthy periods; operates at a relatively low temperature to prevent oxidation of the cooking oil caused by lengthy operation of the deep fryer at high temperatures; and speeds up cooking by providing more heat energy.patents-wipo patents-wipo