화면에 각 도축육에서 나온 갈비살의 크기, 지방 함량(마블링) 및 기타 조건에 대한 평가 결과가 표시되기 때문에 등급 판정사가 좀더 정확하게 전체 품질을 평가할 수 있습니다. 육질 전단(Shear) 실험실이라고 알려진 시설에서 카길의 기술자들이 쇠고기 제품이 최상의 표준을 충족하는지 육질을 검사합니다.
On the screen, the ribeye from each carcass is evaluated for size, fat content (marbling) and other criteria, giving graders a more accurate picture of overall quality. In facilities known as shear labs, Cargill's technicians check the tenderness of beef products to ensure they meet the highest standards. Leading the Meat Industry in QualityParaCrawl Corpus ParaCrawl Corpus