Pauliukonienė, Mokslas, Vilnius, 1983), een boek uit 1983 waarin academici de oude traditionele technieken beschrijven voor de bereiding van de grondstoffen, waarbij de zure room manueel van de melk wordt gescheiden (door het afromen met een lepel) en dus op natuurlijke wijze gestremde melk in de zure room overblijft, worden het recept en de productiemethode voor „Žemaitiškas kastinys” als volgt beschreven: „Žemaitiškas kastinys”: 1⁄2 l zure room, 1 lepel boter, 1⁄2 koffielepel karwij of andere kruiden of specerijen, zout.
Pauliukonienė, Mokslas, Vilnius, 1983), a book produced by academics in 1983 which describes the old traditional techniques for preparing the raw materials, in which the sour cream is separated from the milk by hand (by skimming it off with a spoon), naturally leaving some curdled milk in the sour cream, the recipe and production method for ‘Žemaitiškas kastinys’ are as follows: ‘Žemaitiškas kastinys’: 1⁄2 l sour cream, 1 spoon of butter, 1⁄2 teaspoon of caraway or other herbs or spices, salt.EurLex-2 EurLex-2