Het dunne en vastzittende vlies van „Coco de Paimpol” is, evenals zijn organoleptische eigenschappen, waaronder met name de fruitige aroma’s, het smelten in de mond en het niet-melige karakter, voor een groot deel het resultaat van het onvolledige rijpingsstadium waarin de peulen worden geoogst.
Like its organoleptic qualities (in particular its fruity aromas, its non-floury and melt-in-the-mouth quality, and its sweet taste) the thin and adhesive tegument of ‘Coco de Paimpol’ is due in large part to the not-yet ripe stage at which the pods are harvested.eurlex-diff-2018-06-20 eurlex-diff-2018-06-20