rijping oor Engels

rijping

Vertalings in die woordeboek Nederlands - Engels

maturation

naamwoord

De buitenkant moet bedekt zijn met een bleke patinalaag die zich van nature ontwikkelt tijdens de rijping.
The outer surface has a patina which develops naturally during the maturing process.

maturing

werkwoord

De buitenkant moet bedekt zijn met een bleke patinalaag die zich van nature ontwikkelt tijdens de rijping.
The outer surface has a patina which develops naturally during the maturing process.

voorbeelde

Geur: aroma’s van rijping op eikenhout, in gemiddelde mate, mogelijk met tonen van vruchtencompote, maar geen vers fruit.
Aroma: aromas from ageing of oak wood to a medium degree, with the possible presence of fruit compotes but no fresh fruits.

Het vlees van de Limpurger Weideochse is vanwege de buitenwoon goede smaakeigenschappen, die te danken zijn aan de herkomst van het rund, en vanwege de op duurzaamheid gerichte productiemethoden (bijv. natuurlijke weiden, maar ook korte transporten, stressvrije slachting, rijping van het vlees aan het bot) in november 2005 door Slow Food Deutschland opgenomen in de „smaakark van Noë”.
In November 2005, the ‘Weideochse vom Limpurger Rind’ was selected for inclusion in Slow Food Deutschland e.V.’s ‘Ark of Taste’. This was on the basis of its exceptionally fine flavour which is a result of its origins and the sustainable manner in which it is farmed (e.g. natural pastures, minimal transportation, humane slaughter, maturing of the meat on the bone).

Garanties ten aanzien van rijping en ontbening van vers vlees, met uitzondering van slachtafvallen, gecertificeerd overeenkomstig een certificaat volgens model BOV (punt II.2.6), OVI (punt II.2.6), RUF (punt II.2.6) en RUW (punt II.2.7).
guarantees regarding the maturation and de-boning of fresh meat, excluding offal, certified according to the models of certificates BOV (point II.2.6), OVI (point II.2.6), RUF (point II.2.6) and RUW (point II.2.7).

de smaak evolueert van aroma’s van verse wei voor de omhulde kazen naar meer uitgesproken aroma’s, afhankelijk van de duur van de rijping en van de behandeling van de korst tijdens de rijping.
The taste of the cheese varies between fresh whey aromas in the case of coated cheeses and more pronounced aromas in other cheeses depending on the ripening time and manipulation of the rind during ripening.

Al snel werd een periode van rijping in vaten na de gisting noodzakelijk om een wijn met complexe aroma’s te verkrijgen, maar vooral om ervoor te zorgen dat de tannines rond en zijdeachtig worden.
It was very quickly decided to impose an ageing period in the tank after fermentation to enable the production of wine with complex aromas but in particular so that the tannins could become rounder and smoother.

De bepalingen die zijn opgenomen in punt 4.4 „bewijs van oorsprong” en punt 4.7 „controlestructuur” van de gepubliceerde samenvatting, evenals de bepalingen met betrekking tot de productie, affinage en rijping die zijn opgenomen in punt 4.5 van de gepubliceerde samenvatting worden niet hernomen in het enig document aangezien dit laatste geen vergelijkbare rubrieken omvat.
The provisions under paragraph 4.4 of the published summary, ‘Proof of origin’, and paragraph 4.7, ‘Inspection body’, and the provisions regarding manufacturing, ripening and maturing under paragraph 4.5 of the published summary, are not included in the Single Document because it does not contain corresponding headings.

„Squacquerone di Romagna” BOB is een zachte kaas met snelle rijping, geproduceerd op basis van koemelk afkomstig uit het geografische gebied beschreven onder punt 4.
‘Squacquerone di Romagna’ PDO is a soft cheese that matures rapidly, produced from cow's milk from the defined geographical area set out in point 4.

Na de rijping werd de kaas overgebracht van de herdershut naar het huis van de schapenhouder (Podolák Ján: Slovenský národopis 25, 1977).
Once ripened, the lumps of cheese were taken from the shepherd's hut to the homes of the people who owned the sheep (Podolák Ján: Slovenský národopis 25, 1977).

Bevorderen van een goede rijping van de wijn.
Favour good maturation of wine.

In de streek rond Nieheim is de Nieheimer Käse reeds sedert het begin van de 19de eeuw een lokale specialiteit die zich wat de bereiding en rijping betreft, van de andere soorten zuremelkse kaas onderscheidt.
‘Nieheimer Käse’ became a local speciality in the Nieheim area as far back as the early 19th century. In terms of production and ripening, it differs from other varieties of sour milk cheese.

Voor kaas in folieverpakking kan rijping ook buiten Nederland plaatsvinden.
Foil-packaged cheese can also be ripened outside the Netherlands.

Wat stille wijn betreft, mag de aanduiding „Κάβα” en/of „Cava” worden gebruikt voor de omschrijving van Griekse tafelwijn als informatie over de rijping in deze wijn.
As regards still wines, the word ‘Κάβα’ and/or ‘Cava’ may be used to designate Greek table wines, as information relating to the ageing of such wines.

Deze krachtige wind, die met name in het voorjaar vaak waait, zorgt voor de bestuiving van deze zelffertiele variëteiten, versnelt de rijping en voorkomt het ontstaan van schimmelziekten.
The presence of this strong wind, which is very active in spring, ensures that these self-fertile varieties are pollinated, speeds up the time they take to ripen and hinders the development of cryptogamic diseases.

en waarbij die rijping deel uitmaakt van het traditionele productieproces voor die wijnen, bieren/ales of gedistilleerde dranken.
and where such previous maturation is part of the traditional processes for those wines, beer/ales or spirits.

Maar de Kamer kon vaststellen dat sommige van de zogenaamd actieve dossiers voorlopig althans vastgelopen zijn en soms wellicht niet tot rijping zullen komen.
The Court noted that some of the files referred to as current concerned at least provisional failures, pending their full development, which was itself sometimes hypothetical.

Dankzij deze factoren, in combinatie met de bijzondere eigenschappen van de Alpijnse weidevegetatie en de autochtone microflora bestaande uit verschillende stammen van bepaalde aerobe bacteriën die tijdens de bewerking worden gebruikt, krijgt de kaas tijdens de natuurlijke rijping bepaalde onderscheidende en unieke organoleptische kwaliteiten.
The mountainous nature and soil characteristics of the area, together with the traits of the specific Alpine grasses and the local microflora with its various bacteria strains that are used in the processing, give the maturation process of the cheese certain unique distinctive features that help to give it an unmistakeable taste.

De natuurlijke factoren zijn de voor het betrokken berggebied kenmerkende klimaatomstandigheden die van invloed zijn op de kwaliteit van het groenvoeder (dat naar de bergen smaakt) en op de natuurlijke rijping van het product.
Natural factors: the climatic conditions of the mountain area concerned that influence the quality of the fodder, which is characterised by Alpine essences, and the natural ripening of the product.

Al snel leidde dit tot de specialisatie van geitenkaasproducenten, zowel van melkveehouders als van kaashandelaars (die de kazen rechtstreeks verkochten of doorverkochten voor verdere rijping) en tot de oprichting van coöperatieve zuivelfabrieken.
This was swiftly followed by specialisation among goat producers, both dairy operators and animal farmers (direct vendors or vendors delivering to maturers) and the creation of cooperative dairies.

Het district Nizza is een historisch centrum voor de productie van Barbera-wijnen in Piëmont, met een indrukwekkende traditie van verwerking, rijping en verkoop van het eindproduct, eerste vereisten voor de productie en navolgende verovering van een positie op de markt voor gestructureerde rode wijnen met een middellange tot lange rijping.
The district of Nizza is a historic centre for the production of Barbera wines in Piemonte, with an impressive tradition of processing, ageing and marketing the final product, a precondition for the production and subsequent establishment on the market of structured red wines for medium to long ageing.

De aroma’s in de kaas, ontstaan door natuurlijke factoren, zoals het gras en het microbiële ecosysteem, komen pas volledig tot uiting na een langdurige rijping, die wordt begunstigd door sparrenhouten planken, die bij uitstek geschikt zijn voor de rijping van „Comté”.
The cheese's aroma, which is the result of natural factors such as the grass and the microbe ecosystem, is fully developed only after a long period of ripening on spruce boards, which are particularly well suited to the ripening of ‘Comté’.

Het gedeelte „Linie” in de naam verwijst naar het oversteken van de evenaar, waardoor het effect van de rijping werd gemaximaliseerd.
The ‘linie’ part of the name refers to the crossing of the equator, which maximised the effect of maturation.

De belangrijkste elementen zijn de kwaliteit, de rijping, de faam, de vraag naar het product en het alcoholgehalte of het aantal graden Oechsle.
The main elements are the quality, the aging, the reputation, the demand and the alcoholic degree/degrees of Oechsle.

Het specerijdistillaat kan direct in houten vaten worden gegoten voor de rijping of kan worden vermengd met ethanol, water, suiker of specerijmaceraat, naar keuze van de menger.
The spice distillate(s) may be directly added to wooden casks for maturation, or may be blended with ethanol, water, sugar or spice macerates at the discretion of the blender.

Aan het einde van de rijpingsperiode ligt het gewicht van de kaas tussen 10 en 16 kg, is zijn korst hard en varieert de kleur ervan tussen strogeel en bruin ten gevolge van de insmering met olie en de rijping.
After maturing, the cheese weighs 10-16 kg, while the rind is hard and straw yellow in colour tending to brown following oiling and maturing.

te zorgen dat in het geval van de velho kaas, de plakken de juiste consistentie hebben, zonder verbrokkeling. Bepalend daarvoor is de keuze van kazen die de juiste smaakkenmerken en consistentie hebben op het juiste moment van snijden tijdens de rijping;
ensure that, in the case of the mature cheese, the slices have the requisite consistency and do not crumble, so that selecting the cheeses which have the appropriate taste and consistency at the precise moment when it is cut during the ageing process is decisive;