charkuterist oor Engels

charkuterist

Vertalings in die woordeboek Sweeds - Engels

butcher

naamwoord

a person who prepares and sells meat

Han är charkuterist, men skulle aldrig skada nån.
He might be a butcher, but he wouldn't hurt a fly.

voorbeelde

Tillgängliga uppgifter gör emellertid gällande att det inte har utgått något stöd till de sektorer som nästan uteslutande är beroende av försäljningen av nöt- och fårkött. Detta gäller slaktare och charkuterister som, då de är mycket specialiserade yrkesutövare, nästan som "hantverksspecialister", har drabbats väldigt hårt och som inte har kunnat diversifiera sitt utbud på samma sätt som i många andra fall.
However, according to available information, it would appear that no form of aid has been granted to those commercial sectors which depend almost exclusively on the sale of beef and sheepmeat, such as butchers and sellers of tripe and offal, who have suffered considerable damage, in that they are highly specialised, almost "specialists in a craft industry", who have been unable to diversify their range of products, unlike what happened in various other cases.

Innan kriget bröt ut 1870 hade charkuteristernas arbete delvis mekaniserats men utfördes till största delen manuellt.
Before the war of 1870, Alsatian charcuterie was largely produced manually, although there was a degree of mechanisation.

Tillverkningen bygger på kunnandet hos charkuteristerna i området och ger en produkt med mycket uppskattad och erkänd konsistens och smak.
The production process harnesses the local pork butchers' know-how in obtaining a product with a well-appreciated and -recognised texture and taste.

Charkuteristerna i Alsace har alltså utvecklat sin unika kompetens genom att dra fördel av både naturmiljöns särdrag och de historiska förhållandena. Det är denna kompetens som ligger bakom de särskilda egenskaperna hos ”Knack d’Alsace” och gör korven till en produkt som står som symbol för charkuteriindustrin i Alsace.
Alsatian charcuterie-makers have thus been able to take advantage of their natural environment and, even more so, historical circumstances to acquire their own know-how, which has given the ‘Knack d’Alsace’ its specific characteristics and made it an emblematic product of Alsatian charcuterie-making.

När krisen var inne i sitt allvarligaste skede uppgick försäljningsförlusterna till 70-80 procent för slaktarna och till nästan 100 procent för charkuterister som är specialiserade på annat än rena köttprodukter.
At the worst points in the crisis the sector suffered falls in sales of 70-80 % for butchers, and almost 100 % for sellers of tripe and offal.

De lokala charkuteristerna har kunnat bevara denna särskilda kunskap och anpassat den efter den tekniska utvecklingen, samtidigt som de har bemästrat tillverkningsprocessen.
The local pork butchers have been able to preserve this particular know-how and adapt it to technical progress while at the same time managing the production process.

I Karanac i Baranja (då södra Ungern) började charkuteristen Geza Barnas tillverka olika delikatesser av griskött.
In Karanac, Baranja (at that time southern Hungary), a meat shop owner by the name of Geza Barnas set out to produce various delicacies from pigmeat.

Av hans barn blev fem söner i sin tur charkuterister och slog sig ned i olika delar av staden Rethel och tog vara på familjens kunnande.
Five of his sons became pork butchers themselves and settled down in different parts of the town of Rethel, thereby upholding the family know-how.

Användningen av nötkött hänger samman med att charkuteristerna i Alsace traditionellt sett även är slaktare.
The incorporation of beef is linked to the fact that Alsatian charcuterie-makers have traditionally sold fresh meat and charcuterie alongside each other.

— Slaktare/charkuterist (”boucher-charcutier”),
— butcher (boucher-charcutier),

För att framställa en ”Boudin blanc de Rethel” som ligger nära ursprunget är charkuteristerna noga med att använda råvaror av hög kvalitet, framför allt när det gäller griskött (bringa, bog eller skinka, och köttet får inte ha varit fryst), mjölk (ej rekonstituerad) och hela ägg (pulverägg och frysta ägg får inte användas).
In order to obtain a ‘Boudin blanc de Rethel’ that is close to the original, the pork butchers make sure to use raw materials with excellent quality characteristics, in particular for the pork meat (using the belly, shoulder or ham — the meat must not have been frozen), milk (unreconstituted) and whole eggs (powdered eggs and frozen eggs are prohibited).

Men även när det gäller granskning av etiketter eller förfrågningar hos charkuterister, är det viktigt att vara resonlig.
However, even as to checking labels or making inquiry of butchers, reasonableness is needed.

Under de påföljande århundradena förblev den årliga konsumtionen av griskött betydande. Pratos salsicciari (charkuterister) var en mycket ansedd yrkesgrupp som var ålagd att betala en särskild skatt som hade sin grund i den höga omsättningen för charkuteriprodukter redan på denna tid.
In subsequent centuries as well, the annual consumption of pigmeat was significant, such that the ‘salsicciari’ (sausage makers) of Prato were highly reputed and made subject to a specific tax owing to the sheer scale of the turnover which the sale of their sausages was already achieving.

Jag försökte få in det i skallen. ”Samma kött, samma tid, från samma charkuterist.
“The same meat, at the same time, from the same butcher.

I och med att yrkena började specialiseras kring 1400-talet började detta uttryck användas för att beteckna den som bearbetar grisköttet, det vill säga dagens charkuterist.
Around the 15th century, with the advent of professional specialisation, this term came to designate a person who transformed pig meat, i.e. the equivalent of today’s pork butcher.

Det gäller slaktare och charkuterister som vägrar att acceptera att man tar ifrån dem rätten att bena ur kött, trots att de bara arbetar med friska kroppar.
This is true of small butchers and specialist butchers, who refuse to give up their right to remove bones in their shops when they only work with healthy carcasses.

En annan charkuterist från Parisregionen, som hade sålt ”Porc d’Auvergne” i tio år, belönades vid den andra upplagan av en rikstäckande tävling 2009.
In 2009 it was another butcher from the Paris region, who had been selling porc d’Auvergne for 10 years, who received an award at the second staging of a national competition.

Charkuterister och andra som hanterar matvaror kan vara mera observanta på kvalitetsförsämringar hos varorna om deras färgsinne är bra.
Also, butchers and those in the catering industry can be more alert to changes in the condition of food when they have good color vision.

De listigaste charkuteristerna och slaktarna utrustade sig för att tillgodose dessa behov och för att förse de många utlänningarna med mat.
The more astute butchers and slaughtermen geared themselves to satisfy these needs and to cater for the large numbers of foreigners.

De kristna bör akta sig för att låta sig oroas av blott och bart en risk eller rykten, och det är viktigt att vara resonlig, även när det gäller granskning av etiketter eller förfrågningar hos charkuterister.
Christians should guard against becoming disturbed by mere possibility or rumor, and reasonableness is needed even as to checking labels or making inquiry of butchers.

Slaktare/charkuterist (’boucher-charcutier’),
butcher (“boucher-charcutier”),

Gässen såldes till charkuterister som gjorde korv av dem, men del av dem behöll familjerna själva för sin föda under vintern.
The animals went in part for sausage production and in part to the rearing families' winter food stores.

Han var boucher, charkuterist, och han behandlade allt kött och all fisk när de kom in i köket.
He was the boucher, the butcher, and his job was to process all the meat and fish when it came into the kitchen.