Metadata
Author: Eurlex2019
Data
Bulgarian[bg]
Хлебопекарните качества на тези брашна обаче са от средни до слаби, което традиционно е карало хлебарите да ги смесват в различни пропорции с брашна с по-висок показател за хлебопекарните качества и с по-голяма здравина, получени обикновено от внесена от Кастилия пшеница.
Czech[cs]
Pekařská síla těchto typů mouky je však střední až nízká, a pekaři ji proto tradičně v různých poměrech míchají s moukami s vyšší pekařskou silou a pevností, které pocházejí z pšenice dovážené většinou z Kastilie.
Greek[el]
Ωστόσο, η αρτοποιητική δύναμη αυτών των αλευριών είναι μέτρια έως μικρή, γεγονός που ανάγκαζε ανέκαθεν τους αρτοποιούς να το αναμειγνύουν σε διαφορετικές αναλογίες με αλεύρια μεγαλύτερης αρτοποιητικής δύναμης και ανθεκτικότητας, τα οποία προέρχονται από ποικιλίες σίτου που εισάγονται συνήθως από την Καστίλη.
English[en]
However, as these are weak or medium-strong flours, local bakers have traditionally combined them in varying proportions with stronger, more elastic flours, usually imported from Castile.
Spanish[es]
Sin embargo, presentan una fuerza panadera entre media y baja, lo que ha motivado que tradicionalmente los panaderos las combinen en diferentes proporciones con trigos de mayor fuerza y mayor tenacidad, que se solían importar de Castilla.
Estonian[et]
Samas on selle jahu küpsetusomadused keskmised või isegi madalad, seetõttu on pagarid hakanud seda jahu erinevates proportsioonides segama heade küpsetusomaduste ja kõvema jahuga, mis on üldiselt valmistatud Galiciasse sissetoodud nisust.
Finnish[fi]
Näiden jauhojen leipoutuvuus on kuitenkin keskimääräistä taikka heikkoa, minkä takia leipurit ovat perinteisesti sekoittaneet niitä eri suhteissa paremmin leipoutuviin ja sitkeämpiin jauhoihin, joita on yleensä saatu Kastiliasta tuodusta vehnästä.
French[fr]
Cependant, la force boulangère de ces farines est moyenne à faible, ce qui a traditionnellement amené les boulangers à les mélanger dans différentes proportions à des farines de force boulangère plus élevée et de plus grande ténacité, provenant de blés généralement importés de Castille.
Croatian[hr]
Međutim, udio glutena u tom je brašnu srednje ili male vrijednosti, zbog čega su ga tradicionalno pekari u različitim omjerima miješali s vrstama brašna s višim udjelom glutena koje daju čvršće tijesto, a uglavnom se dobivaju od pšenice uvezene iz Kastilje.
Hungarian[hu]
E lisztek ugyanakkor közepes, illetve alacsony deformációs értékkel bírnak, ami hagyományosan arra ösztönözte a pékeket, hogy – különböző arányban – nagyobb deformációs értékkel rendelkező, ellenállóbb tésztát eredményező liszteket keverjenek hozzájuk, melyek általában kasztíliai importbúzából készültek.
Italian[it]
La forza di panificazione medio-bassa di queste farine, tuttavia, spinge da sempre i panettieri a miscelarle, in dosi diverse, a farine con forza di panificazione più elevata e di maggior tenacia, provenienti da varietà generalmente importate dalla Castiglia.
Lithuanian[lt]
Vis dėlto šių miltų stiprumas yra vidutinis arba mažas, todėl kepėjai tradiciškai juos įvairiomis proporcijomis maišo su didesnio stiprumo ir tvirtesniais miltais, kurie paprastai gabenami iš Kastilijos.
Latvian[lv]
Tomēr šo miltu cepamīpašību raksturojošais rādītājs ir vidēji augsts līdz zems, tāpēc maiznieki parasti tos dažādās proporcijās sajauc ar miltiem, kuriem šis rādītājs ir augstāks un kuri ir noturīgāki – tādus parasti iegūst no kviešiem, ko ieved no Kastīlijas.
Maltese[mt]
Madankollu, il-qawwa tal-forn li jifilħu dawn it-tipi ta’ dqiq hija minn medja sa baxxa, li tradizzjonalment wasslet lill-furnara biex iħalltuhom fi proporzjonijiet differenti li jifilħu qawwa tal-forn ogħla u b’tenaċità akbar, li jiġu minn qamħ ġeneralment importat minn Castille.
Dutch[nl]
De bakwaarde van dit soort meel is echter gemiddeld tot zwak, waardoor de bakkers ze van oudsher in verschillende proporties mengen met meel met een hogere bakwaarde en een hogere tenaciteit, afkomstig van tarwe dat over het algemeen uit Castilië wordt geïmporteerd.
Polish[pl]
Wartość wypiekowa tych mąk jest jednak niska do średniej, w związku z czym piekarze tradycyjnie mieszali je w różnych proporcjach z mąkami o wyższej wartości wypiekowej i większej lepkości, pochodzącymi z odmian pszenicy sprowadzanych zwykle z Kastylii.
Portuguese[pt]
No entanto, como estas farinhas têm uma força de panificação entre média e reduzida, os padeiros foram tradicionalmente obrigados a misturá-las em proporções variáveis com outras farinhas de força mais elevada e de maior tenacidade, de trigos geralmente importados de Castela.
Romanian[ro]
Cu toate acestea, forța de panificație a acestor tipuri de făină este medie spre scăzută, ceea ce a determinat în mod tradițional brutarii să le amestece în diferite proporții cu tipuri de făină cu o forță de panificație mai mare și cu o mai mare tenacitate, provenite de la tipuri de grâu importate, în general, din Castilia.
Slovak[sk]
Pekárska sila týchto múk je však stredná až slabá, čo tradične viedlo pekárov k ich zmiešaniu v rôznych pomeroch s múkami s vyššou pekárskou silou a s vyššou pevnosťou vyrábanými z pšenice zvyčajne dovážanej z Kastílie.
Slovenian[sl]
Vendar imajo te vrste moke srednjo do majhno moč pečenja, zato so jih peki tradicionalno v različnih razmerjih mešali z vrstami moke, ki imajo večjo moč pečenja ter so bolj toge in dobljene iz pšenice, ki se v Kastiljo običajno uvaža.
Swedish[sv]
Falltalet hos dessa mjölsorter är dock medelhögt till lågt, vilket traditionellt har fått bagarna att blanda dem i olika proportioner med bagerimjöl som har högre falltal och större hållfasthet, och som framställs av vete som oftast köps in från Kastilien.