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Spanish

Este embutido recuerda un poco al botillo de El Bierzo, pero existen dos diferencias entre ambos manjares: para la androlla se utiliza la tripa gorda y para el botillo se utiliza el estómago; además, la androlla se rellena de costilla de cerdo adobada y troceada, mientras que el botillo se rellena de huesos y carne de la cabeza del cerdo.

Galician

Preséntase en tripa gorda, afumada coma un chourizo e rechea de costela do Bierzo pero con dúas diferenzas: para a androlla úsase a tripa gorda e para o botelo o estómago; ademais, a androlla Entroido celébrase a festa da Androlla no pavillón polideportivo e arredores, congregando até uns 3.000 comensais.