Metadata
Author: ParaCrawl Corpus
Data
English[en]
The winemaker's know-how and patience allow the wine to age for six years and three months, during which the "angels' share" evaporates under a film of yeast which protects it from oxidation.
French[fr]
Le savoir-faire du vigneron et sa patience le laissent reposer durant six ans et trois mois, au cours desquels la « part des anges » s’évapore sous un voile de levures qui le préserve de l’oxydation.