Besonderhede van voorbeeld: -138107403565506887

English

The formation of acrylamide in foods occurs as the result of a reaction known as the Maillard reaction, which is a chemical reaction between an amino acid (the building block of protein) and a sugar such as glucose, fructose or lactose.

Hungarian

Az akrilamid képződése az élelmiszerekben egy Maillard-reakció néven ismert reakció eredményeként következik be, amely egy aminosav (a fehérje építőköve) és a cukor úgy mint glükóz, fruktóz vagy laktóz közötti kémiai reakció.