Metadata
Author: oj4
Data
Bulgarian[bg]
Осоляване: Има за цел въвеждането на готварска сол в мускулната маса, за да се допринесе за дехидратирането и консервирането на продуктите
Czech[cs]
Solení: do svalové hmoty se přidá sůl s cílem dosáhnout lepší dehydratace a konzervace kusů
Danish[da]
Saltning: Saltet indarbejdes i muskelmassen for at fremme skinkernes og bovenes dehydrering og sikre konservering
German[de]
Salzen: Speisesalz soll in die Muskelmasse eindringen, um die Trocknung und Konservierung der Fleischstücke zu fördern
Greek[el]
Αλάτιση: η διεργασία αυτή αποβλέπει στον διαποτισμό της μυϊκής μάζας με μαγειρικό αλάτι ώστε να διευκολυνθεί η αφυδάτωση και η διατήρηση των τεμαχίων
English[en]
Salting: The purpose is to add common salt to the flesh to encourage drying and conservation of the cuts
Spanish[es]
Salazón: Tiene por finalidad la incorporación de sal común a la masa muscular, con el fin de favorecer la deshidratación y conservación de las piezas
Estonian[et]
Soolamine: eesmärk on lisada lihasmassile tavalist soola, et soodustada jaotustükkide veetustumist ja säilimist
Finnish[fi]
Suolaus: Suolauksen tarkoituksena on saada ruokasuola imeytymään lihaan, mikä edistää osien kuivumista ja säilymistä
French[fr]
Salaison: ce procédé vise à incorporer du sel ordinaire à la masse musculaire afin de favoriser la déshydratation et la conservation des pièces
Hungarian[hu]
Sózás: A sózás célja a közönséges só izomkötegekbe juttatása a darabok kiszárításának és tartósításának elősegítése céljából
Maltese[mt]
It-tmelliħ: Dan isir bl-għan li l-melħ komuni jiġi inkorporat mal-massa muskolari, sabiex jiffaċilita d-deidrazzjoni u l-konservazzjoni tal-biċċiet tal-laħam
Dutch[nl]
Doorzouten: dit proces heeft ten doel keukenzout in de spiermassa te laten doordringen zodat deze beter dehydrateert en het product beter wordt geconserveerd
Polish[pl]
Solenie: celem tego procesu jest wprowadzenie soli stołowej do masy mięśniowej w celu umożliwienia dehydratacji i konserwacji mięsa
Portuguese[pt]
Salga: processo destinado a incorporar sal comum na massa muscular, para induzir a desidratação e conservação das peças
Romanian[ro]
Sărare: se urmărește adăugarea sării obișnuite în masa musculară, cu scopul de a favoriza deshidratarea și conservarea părților de carcasă
Slovak[sk]
Solenie: cieľom tohto postupu je pridať soľ do svalovej hmoty, aby sa dosiahla lepšia dehydratácia a konzervácia kusov
Slovenian[sl]
Nasoljevanje: namen tega postopka je vtreti navadno sol v mišično maso, tako da se spodbudi izločanje vode in konzerviranje kosov mesa
Swedish[sv]
Saltning: syftet med detta förfarande är att låta muskelköttet dra åt sig salt för att delarna lättare ska torka och bevaras bättre