Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
С нея се цели, по отношение на употребата на нитрати и нитрити в месните продукти, постигане на равновесие между предпазното действие на нитритите срещу размножаването на бактериите, предизвикващи животозастрашаващ ботулизъм, и риска от образуване на канцерогенни нитрозамини вследствие на присъствието на нитрити в месните продукти, в съответствие с научните препоръки, получени от Европейския орган за безопасност на храните (ЕОБХ) и Научния комитет по храните (НКХ).
Czech[cs]
Pokud jde o používání dusičnanů a dusitanů v masných výrobcích, je cílem směrnice nastolit rovnováhu mezi ochrannými účinky dusitanů proti množení bakterií, které zapříčiňují životu nebezpečný botulismus, a rizikem vzniku karcinogenních nitrosaminů v důsledku přítomnosti dusitanů v masných výrobcích, a to v souladu s vědeckým poradenstvím Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) a Vědeckého výboru pro potraviny.
Danish[da]
Med hensyn til anvendelsen af nitrater og nitritter i kødprodukter har direktivet til formål at skabe balance mellem på den ene side nitritters beskyttende virkning over for formering af de bakterier, der forårsager den livstruende sygdom botulisme (pølseforgiftning), og på den anden side risikoen for, at der dannes kræftfremkaldende nitrosaminer som følge af forekomsten af nitritter i kødprodukter, i overensstemmelse med videnskabelig rådgivning fra Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) og Den Videnskabelige Komité for Levnedsmidler.
German[de]
Sie soll hinsichtlich der Verwendung von Nitraten und Nitriten in Fleischerzeugnissen ein Gleichgewicht schaffen zwischen der Schutzwirkung von Nitriten gegen die Vermehrung von Bakterien, die lebensbedrohlichen Botulismus verursachen, und dem Risiko, dass in Fleischerzeugnissen vorhandene Nitrite zur Bildung karzinogener Nitrosamine führen; dies steht im Einklang mit den wissenschaftlichen Empfehlungen der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und des Wissenschaftlichen Lebensmittelausschusses (SCF).
Greek[el]
Όσον αφορά τη χρήση νιτρικών και νιτρωδών αλάτων στα προϊόντα κρέατος η οδηγία στοχεύει να επιτύχει μια ισορροπία μεταξύ, αφενός, των προστατευτικών ιδιοτήτων των νιτρωδών αλάτων από τον πολλαπλασιασμό βακτηριδίων που προξενούν αλλαντίαση, ασθένεια που αποτελεί απειλή για τη ζωή και, αφετέρου, του κινδύνου σχηματισμού καρκινογόνων νιτροζαμινών εξαιτίας της παρουσίας νιτρωδών αλάτων στα προϊόντα κρέατος, σύμφωνα με τις επιστημονικές γνωμοδοτήσεις της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) και της Επιστημονικής Επιτροπής Τροφίμων (ΕΕΤ).
English[en]
With regard to the use of nitrates and nitrites in meat products it aims to strike a balance between the protective effects of nitrites against the multiplication of the bacteria responsible for life-threatening botulism and the risk of the formation of carcinogenic nitrosamines through the presence of nitrites in meat products, in line with scientific advice received from the European Food Safety Authority (EFSA) and the Scientific Committee for Food (SCF).
Spanish[es]
Por lo que se refiere al uso de nitratos y nitritos en productos cárnicos, su objetivo es lograr un equilibrio razonable entre los efectos protectores de los nitritos contra la multiplicación de la bacteria responsable del botulismo con consecuencias mortales y el riesgo de formación de nitrosaminas carcinógenas a través de la presencia de nitritos en productos cárnicos, conforme al dictamen científico emitido por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y el Comité Científico de la Alimentación Humana.
Estonian[et]
Seoses nitraatide ja nitritite kasutamisega lihatoodetes on direktiivi eesmärk Euroopa Toiduohutusameti ja toidu teaduskomitee esitatud teaduslike nõuannete kohaselt hoida omavahel tasakaalus nitritite kaitsev toime eluohtliku botulismi teket takistavate bakterite paljunemise toetajana ja kantserogeensete nitrosamiinide tekke oht lihatoodetesse nitritite lisamisel.
Finnish[fi]
Direktiivillä pyritään saavuttamaan nitraattien ja nitriittien lihavalmisteissa käytön osalta tasapaino yhtäältä sen suojaavan vaikutuksen, joka nitriiteillä on hengenvaarallista botulismia aiheuttavien bakteerien lisääntymisen estäjinä, ja toisaalta lihavalmisteissa olevista nitriiteistä johtuvan karsinogeenisten nitrosamiinien muodostumisriskin välillä Euroopan elintarviketurvallisuusviranomaiselta, jäljempänä ’EFSA’, ja elintarvikealan tiedekomitealta saatujen tieteellisten lausuntojen mukaisesti.
French[fr]
En ce qui concerne l’emploi des nitrates et des nitrites dans les produits à base de viande, il s’agit d’atteindre un équilibre entre les effets protecteurs des nitrites contre la multiplication de la bactérie responsable du botulisme, potentiellement mortel, et le risque de formation de nitrosamines cancérogènes que leur présence entraîne dans ces produits, conformément à l’avis scientifique émis par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et le comité scientifique de l’alimentation humaine (CSAH).
Croatian[hr]
Ugovora o funkcioniranju Europske unije – UFEU). Kada je riječ o uporabi nitrata i nitrita u mesnim proizvodima, njome se želi postići ravnoteža između zaštitnih učinaka nitrita protiv razmnožavanja bakterija koje uzrokuju za život opasnu bolest botulizam i rizika od stvaranja kancerogenih nitrozamina zbog prisutnosti nitrita u mesnim proizvodima, u skladu sa znanstvenim mišljenjem Europske agencije za sigurnost hrane (EFSA) i Znanstvenog odbora za hranu (SCF).
Hungarian[hu]
A nitrátok és nitritek húskészítményekben való felhasználására vonatkozóan az irányelv célja az, hogy – az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) és az élelmiszerügyi tudományos bizottság (SCF) tudományos iránymutatásával összhangban – egyensúlyt teremtsen az életveszélyes botulizmus kialakulásáért felelős baktériumok elszaporodását megakadályozó nitritek védő hatása és a rákkeltő nitrozaminok képződésének a nitritek húskészítményekben való előfordulása által előidézett kockázata között.
Italian[it]
Riguardo all’uso di nitrati e nitriti nei prodotti a base di carne, essa mira a stabilire un equilibrio tra l’effetto protettivo dei nitriti nei confronti della moltiplicazione dei batteri all’origine del botulismo, malattia potenzialmente letale, e il rischio della formazione di nitrosammine cancerogene dovuta alla presenza di nitriti nei prodotti a base di carne, in conformità al parere scientifico fornito dall’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) e dal comitato scientifico dell’alimentazione umana (SCF).
Lithuanian[lt]
Reglamentuojant nitratų ir nitritų naudojimą mėsos produktuose, ja siekiama proporcingai atsižvelgti į apsauginį nitritų, kaip bakterijų, galinčių sukelti gyvybei pavojingą botulizmą, dauginimąsi stabdančios medžiagos, poveikį ir kancerogeninių nitrozaminų susidarymo mėsos produktuose dėl juose esančių nitritų riziką, remiantis mokslinėmis Europos maisto saugos tarnybos (EFSA) ir Maisto mokslinio komiteto (SCF) rekomendacijomis.
Latvian[lv]
Attiecībā uz nitrātu un nitrītu izmantošanu gaļas produktos tās mērķis ir rast kompromisu starp nitrītu aizsargājošo iedarbību, kas tiem piemīt attiecībā uz tādu baktēriju vairošanos, kuras izraisa dzīvībai bīstamo botulisma slimību, un starp kancerogēno nitrozamīnu veidošanās risku, ko rada nitrītu klātbūtne gaļas produktos, saskaņā ar zinātnisko atzinumu, kas saņemts no Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestādes (EFSA) un Pārtikas zinātniskās komitejas (SCF).
Maltese[mt]
F’dak li għandu x’jaqsam mal-użu tan-nitrati u n-nitriti fil-prodotti tal-laħam id-Direttiva għandha l-għan li toħloq bilanċ bejn l-effetti protettivi tan-nitriti kontra l-multiplikazzjoni tal-batterji responsabbli għall-botuliżmu li jhedded il-ħajja u hu ta’ riskju li joħloq in-nitrożammini karċinoġeniċi permezz tal-preżenza tan-nitriti fil-prodotti tal-laħam, f’konformità ma’ parir xjentifiku li wasal mingħand l-Awtorità Ewropea dwar is-Sigurtà fl-Ikel (EFSA) u l-Kumitat Xjentifiku dwar l-Ikel (SCF).
Dutch[nl]
Wat het gebruik van nitraten en nitrieten in vleesproducten betreft, beoogt de richtlijn een evenwicht tot stand te brengen tussen het beschermende effect van nitrieten tegen de vermenigvuldiging van de bacterie die het levensbedreigende botulisme veroorzaakt enerzijds en het risico van de vorming van carcinogene nitrosaminen door de aanwezigheid van nitrieten in vleesproducten anderzijds. Dit sluit aan bij het wetenschappelijke advies van de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) en het Wetenschappelijk Comité voor de menselijke voeding (SCF).
Polish[pl]
Celem tej dyrektywy – w odniesieniu do stosowania azotanów i azotynów w produktach mięsnych – jest osiągnięcie równowagi pomiędzy ochronnym działaniem azotynów przeciwdziałających namnażaniu się bakterii odpowiedzialnych za zagrażający życiu botulizm a ryzykiem tworzenia się rakotwórczych nitrozamin spowodowanym obecnością azotynów w produktach mięsnych – zgodnie z opiniami naukowymi uzyskanymi od Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) oraz Komitetu Naukowego ds. Żywności (SCF).
Portuguese[pt]
No que respeita à utilização de nitratos e nitritos nos produtos à base de carne, procura assegurar um equilíbrio entre os efeitos protetores dos nitritos contra a multiplicação da bactéria responsável pelo botulismo, potencialmente mortal, e o risco de formação de nitrosaminas cancerígenas, resultante da presença de nitritos nos produtos à base de carne, de acordo com os pareceres científicos recebidos da Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) e do Comité Científico da Alimentação Humana (CCAH).
Romanian[ro]
În ceea ce privește utilizarea nitraților și nitriților în produsele din carne, directiva are drept scop stabilirea unui echilibru între, pe de o parte, efectele protectoare ale nitriților împotriva multiplicării bacteriei responsabile de producerea botulismului, boală care pune în pericol viața, și, pe de altă parte, riscul de formare a nitrozaminelor cancerigene din cauza nitriților prezenți în produsele din carne, în conformitate cu avizul științific oferit de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) și de Comitetul științific pentru alimentație (SCF).
Slovak[sk]
Pokiaľ ide o používanie dusičnanov a dusitanov v mäsových výrobkoch, cieľom smernice je zabezpečiť rovnováhu medzi ochrannými účinkami dusitanov proti rozmnožovaniu baktérií zapríčiňujúcich život ohrozujúci botulizmus a rizikom vzniku karcinogénnych nitrozamínov v dôsledku prítomnosti dusitanov v mäsových výrobkoch v súlade s vedeckým stanoviskom Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) a Vedeckého výboru pre potraviny (SCF).
Slovenian[sl]
V zvezi z uporabo nitratov in nitritov v mesnih izdelkih je njen cilj doseči ravnotežje med zaščitnimi učinki nitritov pred razmnoževanjem bakterij, ki povzročajo življenjsko nevaren botulizem, in tveganjem za nastanek karcinogenih nitrozaminov zaradi prisotnosti nitritov v mesnih izdelkih, v skladu z znanstvenimi mnenji Evropske agencije za varnost hrane (EFSA) in Znanstvenega odbora za hrano (SCF).
Swedish[sv]
När det gäller användningen av nitrater och nitriter i köttprodukter, syftar direktivet till att nå en balans mellan nitriternas skyddande effekt mot förökning av de bakterier som orsakar den livshotande sjukdomen botulism och risken för att cancerframkallande nitrosaminer ska bildas genom förekomsten av nitriter i köttprodukter, i enlighet med vetenskapliga råd från Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (Efsa) och vetenskapliga kommittén för livsmedel.