Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
Следователно можем да заключим, че специфичните характеристики, на които се дължи отличната репутация на месото „Porc du Sud-Ouest“ (червен цвят, сочност, крехкост и наситен вкус), основно произтичат от уменията на местните земеделски производители в югозападния район, които продължават местните традиции, като угояват прасета с царевица тип „конски зъб“, което ги прави по-тежки, както и от специфичните качества на царевицата тип „конски зъб“ от гледна точка на съдържащите се в нея мастни киселини.
Czech[cs]
Můžeme tedy dospět k závěru, že specifické vlastnosti vepřového masa „Porc du Sud-Ouest“, které má dobrou pověst (červené zbarvení, šťavnatost, jemnost, intenzivní chuť), vyplývají především z místního know-how chovatelů z oblasti jihozápadní Francie, kteří zachovávají místní zvyklosti tím, že vykrmují těžší prasata kukuřicí „koňský zub“, a z kvality kukuřice „koňský zub“, která je výrazně specifická z hlediska složení mastných kyselin.
Danish[da]
Vi kan således konkludere, at de berømte særlige egenskaber ved kød fra »Porc du Sud-Ouest« (rød farve, saftighed, mørhed, intens smag) hovedsagelig skyldes en lokal knowhow blandt opdrætterne i Sud-Ouest, som viderefører lokale skikke ved at opfede en tungere gris med hestetandsmajs, og den meget specifikke kvalitet af hestetandsmajs med hensyn til sammensætningen af fedtsyrer.
German[de]
Somit ist festzustellen, dass das Fleisch vom „Porc du Sud-Ouest“ seine besonderen Eigenschaften (Rotfärbung, Saftigkeit, Zartheit, intensiver Geschmack) vor allem dem Wissen der Schweinehalter in der Region Sud-Ouest verdankt. Sie führen die örtlichen Traditionen fort und mästen ihre besonders schweren Schweine mit Zahnmais, der eine ganz spezielle Zusammensetzung von Fettsäuren aufweist.
Greek[el]
Συνάγεται επομένως ότι τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του φημισμένου κρέατος «Porc du Sud-Ouest» (ερυθρό χρώμα, χυμώδες, τρυφερότητα, έντονη γεύση) οφείλονται ιδίως στην τοπική τεχνογνωσία των εκτροφέων της περιοχής Sud-Ouest οι οποίοι διαιωνίζουν τόσο τις τοπικές συνήθειες παχύνοντας βαρύτερους χοίρους με οδοντόμορφο αραβόσιτο όσο και την εντελώς ιδιαίτερη ποιότητα του οδοντόμορφου αραβοσίτου όσον αφορά τη σύστασή του σε λιπαρά οξέα.
English[en]
We can thus conclude that the specific characteristics which make ‘Porc du Sud-Ouest’ meat so reputable (red colour, juiciness, tenderness and intensive taste) stem essentially from the local expertise of farmers in the South-West, who preserve local traditions by fattening pigs with dent maize, making them heavier, and from the specific qualities of dent maize as regards its composition in fatty acids.
Spanish[es]
Podemos, pues, concluir que las características especiales de la afamada carne de «Porc du Sud-Ouest» (color rojo, jugosidad, terneza, sabor intenso) se derivan en lo esencial del buen hacer de los ganaderos del Suroeste, que perpetúan los usos locales criando un cerdo de mayor peso alimentado con maíz dentado, así como de las cualidades específicas del maíz dentado en términos de contenido en ácidos grasos.
Estonian[et]
Seega võime järeldada, et sealiha „Porc du Sud-Ouest” tuntusele aluse pannud erilised omadused (punane värvus, mahlakus, õrn struktuur, tugev maitse) on eelkõige seotud edelapiirkonna kohalike seakasvatajate oskusteabega: kindlalt väljakujunenud kohalike tavade alusel nuumatakse sead hammasmaisi abil tavapärasest raskemaks ning hammasmaisi erilised omadused mõjutavad omakorda rasvhapete koostist.
Finnish[fi]
Näin ollen voidaan päätellä, että maineikkaan Porc du Sud-Ouest -sianlihan erityisominaisuudet (punainen väri, mehevyys, mureus, voimakas maku) johtuvat ensisijaisesti Lounais-Ranskan siankasvattajien paikallisesta osaamisesta ja hammasmaissin erityisen korkealaatuisesta rasvahappokoostumuksesta. Alueella noudatetaan edelleen paikallista tapaa lihottaa siat painavammiksi hammasmaissilla.
French[fr]
Nous pouvons ainsi en conclure que les caractéristiques particulières de la viande de «Porc du Sud-Ouest» réputée (couleur rouge, jutosité, tendreté, goût intense) résultent essentiellement du savoir-faire local des éleveurs de l’aire Sud-Ouest qui perpétuent les usages locaux en engraissant un porc plus lourd avec du maïs denté et la qualité bien spécifique du maïs-denté en terme de composition en acides gras.
Hungarian[hu]
Ennek alapján az is megállapítható, hogy a híres „Porc du Sud-Ouest” sertés húsának különleges tulajdonságai (vörös színű, puha, lédús, erőteljes ízű) legnagyobbrészt a sud-ouest-i tenyésztők szakértelmének köszönhetőek, akik a helyi hagyományokat folyatva, a különleges összetételű zsírsavakat tartalmazó lófogú kukoricával való takarmányozás révén a sertéseket súlyosabbra hizlalják.
Italian[it]
Si può così concludere che le caratteristiche particolari della carne del «Porc du Sud-Ouest» (colore rosso, succosità, tenerezza, gusto intenso) derivano essenzialmente dall'esperienza degli allevatori dell'area sud-occidentale che perpetuano gli usi locali ingrassando un suino pesante con granturco a dente di cavallo e dalla qualità specifica di quest'ultimo in termini di composizione in acidi grassi.
Lithuanian[lt]
Taigi galime daryti išvadą, kad išskirtinės Porc du Sud-Ouest mėsos savybės (raudona spalva, sultingumas, minkštumas, intensyvus skonis) atsiranda daugiausia dėl vietinės Pietvakarių regiono augintojų, kurie naudoja vietinius metodus – peni sunkiąsias kiaules dantiniais kukurūzais – patirties ir dėl išskirtinių tokių kukurūzų savybių, susijusių su riebiųjų rūgščių sudėtimi.
Latvian[lv]
Attiecīgi var secināt, ka izslavētās “Porc du Sud-Ouest” gaļas specifiskās īpašības (sārta krāsa, sulīgums, maigums, izteiktā garša) izriet gan no dienvidrietumu apgabala cūkaudzētāju zinātības, jo tie turpina vietējās tradīcijas attiecībā uz smaga svara cūku nobarošanu ar zobveida kukurūzu, gan arī no zobveida kukurūzas īpašās kvalitātes taukskābju sastāva ziņā.
Maltese[mt]
Għalhekk nistgħu nikkonkludu li l-karatteristiċi partikolari tal-laħam tal-“Porc du Sud-Ouest” rinomat (kulur aħmar, immerraq, tari, b'togħma intensa) essenzjalment jirriżultaw mill-għarfien espert lokali ta’ dawk li jrabbu l-ħnieżer fiż-żona tal-Lbiċ tal-pajjiż li żammew it-tradizzjonijiet lokali tat-tismin ta’ ħanżir b’piż akbar bil-qamħirrum tat-tip Zea mays indentata u l-kwalità ferm speċifika tal-qamħirrum tat-tip Zea mays indentata fir-rigward tal-kompożizzjoni tal-aċidi xaħmin.
Dutch[nl]
Wij kunnen dan ook concluderen dat de specifieke eigenschappen van het beroemde vlees met de aanduiding „Porc du Sud-Ouest” (rode kleur, sappigheid, malsheid, intense smaak) hoofdzakelijk het gevolg zijn van de lokale knowhow van de fokkers in het gebied Sud-Ouest, die de lokale gebruiken in ere houden en zwaardere varkens mesten met platte maïs, en de zeer specifieke kwaliteit van platte maïs voor wat betreft de samenstelling van vetzuren.
Polish[pl]
Możemy zatem stwierdzić, że szczególne cechy charakterystyczne renomowanej wieprzowiny „Porc du Sud-Ouest” (czerwona barwa, soczystość, intensywny smak) są przede wszystkim wynikiem lokalnych umiejętności hodowców z regionu Sud-Ouest, którzy kultywują lokalne tradycje tucząc świnie kukurydzą pastewną, doprowadzając do wzrostu jej wagi, oraz ze szczególnych właściwości kukurydzy pastewnej pod względem zawartości kwasów tłuszczowych.
Portuguese[pt]
Podemos assim concluir que as características especiais da carne de «Porc du Sud-Ouest» (cor vermelha, suculência, tenrura, sabor intenso) resultam essencialmente do saber dos produtores da zona do sudoeste, que perpetuam os usos locais de engorda de suínos, produzindo animais mais pesados alimentando-os com milho dentado, e da qualidade específica deste em termos de composição em ácidos gordos.
Romanian[ro]
Se poate astfel concluziona că particularitățile renumitei cărni „Porc du Sud-Ouest” (culoarea roșie, suculența, frăgezimea, gustul intens) provin în principal din expertiza locală a crescătorilor din regiunea de sud-vest care perpetuează tradițiile locale prin îngrășarea porcilor cu porumb dinte-de-cal și din calitatea specifică a acestui tip de porumb în ceea ce privește conținutul de acizi grași.
Slovak[sk]
Môžeme teda dospieť k záveru, že špecifické typické vlastnosti bravčového mäsa „Porc du Sud-Ouest“, ktoré má dobrú povesť (červené sfarbenie, šťavnatosť, jemnosť, intenzívna chuť), vyplývajú predovšetkým z miestneho know-how chovateľov z oblasti Sud-Ouest, ktorí zachovávajú miestne zvyklosti tým, že vykrmujú ťažšie ošípané kukuricou konský zub, a z kvality kukurice konský zub, ktorá je výrazne špecifická z hľadiska zloženia mastných kyselín.
Slovenian[sl]
Na podlagi tega lahko torej sklenemo, da so posebne lastnosti, po katerih slovi meso „Porc du Sud-Ouest“ (rdeča barva, sočnost, mehkost, močan okus), predvsem posledica lokalnega znanja rejcev z jugozahodnega območja Francije, ki ohranjajo lokalne običaje s pitanjem težjih prašičev z zobanko, in čisto posebne kakovosti zobanke v smislu maščobnokislinske sestave.
Swedish[sv]
Sammanfattningsvis är alltså de särskilda egenskaperna hos det ansedda köttet från ”Porc du Sud-Ouest” (röd färg, saftighet, mörhet, intensiv smak) främst ett resultat av den lokala kompetensen hos uppfödarna i området Sud-Ouest, som bevarar de lokala sedvänjorna genom att föda upp en tyngre gris på tandmajs, och de särskilda egenskaperna hos tandmajs i fråga om fettsammansättning.