Metadata
Author: scielo-abstract
Data
English[en]
The enzymatic activity of the polyphenol oxidase decreased with the number of postharvest days for all of the treatments, being lower for the fruits with the mixture of anti-browning agents by 27%, as compared to the control.
Spanish[es]
La actividad enzimática de la polifenoloxidasa se mostró decreciente con los días de poscosecha para todos los tratamientos, siendo menor para la mezcla de antioxidantes en un 27% con respecto al control.