Metadata
Author: cordis
Data
German[de]
Beim Lufttrocknen von Kabeljau, Schellfisch und Stockfisch haben es die Hersteller wegen des unkontrollierten Trocknungsprozesses mit Verlusten von bis zu 40 % zu tun.
English[en]
Air-dried cod, haddock and other stockfish producers experience losses of up to 40 % because of the uncontrolled drying process.
Spanish[es]
Los productores de bacalao o merluza secados al aire y otras formas de pescado seco experimentan pérdidas de hasta el 40 % debido a la falta de control sobre el proceso de secado.
French[fr]
Les producteurs de morue séchée à l'air, de haddock et d'autres poissons séchés subissent des pertes de près de 40 % dues à des processus de séchage non contrôlés.
Italian[it]
I produttori di merluzzo, eglefino e stoccafisso essiccato all’aria subiscono perdite fino al 40 % dovute a un processo di essiccazione non controllato, che rappresenta la principale causa di diffusione di funghi e batteri.
Polish[pl]
Producenci suszonego dorsza, łupacza i innych sztokfiszy ponoszą straty na poziomie do 40% z powodu niekontrolowanego procesu suszenia.