Metadata
Author: WikiMatrix
Data
English[en]
The main essence of Ragout fin consists of veal, sweetbread, calf brain, tongue and bone marrow, chicken breast and fish, everything boiled either in a vinegar stock or diced and stewed in butter.
Spanish[es]
La esencia del ragout fin consiste en carne, lechecillas, sesos, lengua y tuétano de ternera, pechuga de pollo y pescado, cocido todo en un caldo de vinagre o bien cortado e dados y estofado en mantequilla.