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English

It is cooked boiled, in tecia (in a pan) or alla canevera: this is a typical dish that is cooked in December after the slaughter of the pig and consists of cooking the chicken in a pig’s bladder with a swamp reed that acts as a blowhole.

Italian

Si cucina lessa, in tecia (in padella) o alla canevera: questo è un piatto tipico che si cucina a dicembre dopo la macellazione del maiale e consiste nel cuocere il pollo nella vescica del suino con una canna di palude che funge da sfiatatoio.