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English

Preparation: Prepare the fillet of beef and rub with the olive oil Season generously on all sides with the pepper and top with the herbs Heat in the oven at 80 degree using convection air until it reaches a temperature of 54 degrees and then quickly brown it on the grill or in a pan with a little vegetable oil.

Spanish

Seque el filete de ternera y unte con el aceite de oliva. Sazone bien con la pimienta por todos lados y recubra con las especias. Ponga el horno a 80 grados con el aire hasta una temperatura central de 54 grados (sensor de temperatura central) y tuéstelo bien sobre la parrilla o en una sartén, con un poco de aceite vegetal.