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Author: ParaCrawl Corpus
Data
German[de]
Milbenkäse Die Deutschen sind in Sachen Insekten und Würmer auf der Speisekarte zwar nicht so experimentierfreudig wie die Asiaten, aber auch der Milbenkäse hat es in sich: Er wird im sachsen-anhaltischen Würchwitz produziert und drei Monate lang in einer Kiste gelagert. In dieser Zeit fressen die Milben die Rinde, ihr Speichel fermentiert den Rohkäse.
English[en]
Germany perhaps doesn't beat Asia in terms of culinary experimentation, but this one is bound to irk a few people: Milbenkäse means "mite cheese." Produced exclusively in the village of Würchwitz, the cheese is left in a wooden box with cheese mites for three months. The bugs eat the rind; the digestive liquid they ooze ferments the cheese.