Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
Органолептични: аромат: наситен — на кардун и цветя; консистенция: прицветниците са месести, но в същото време крехки и хрупкави в основата; вкус: плътен, с балансирано съчетание на горчивина и сладникавост поради наличието на полифенолни и цинаринови деривати; стипчивост: наличието на танини, естествени съставки на артишока, се усеща слабо, тъй като се балансира от преобладаващия сладък привкус, дължащ се на високото съдържание на въглехидрати.
Czech[cs]
Organoleptické: vůně: intenzivní bodláková a květinová; konzistence: masité a současně měkké listeny křupavé ve spodní části; chuť: plná s vyváženou syntézou nahořklosti a nasládlosti díky polyfenolovým derivátům a cynarinu; svíravost: přítomnost taninů, přirozené složky artyčoku, je málo znát, protože je vyvážena převažujícími chutěmi po sladkém danými významným obsahem uhlohydrátů.
Danish[da]
Organoleptiske egenskaber: duft: kraftig tidsel- og blomsterduft; konsistens: dækbladene er kødfulde og samtidig bløde og sprøde ved bunden; smag: kraftig med en fin balance af bitter og sødlig takket været indholdet af polyphenol og cynarin; skarphed: garvesyrerne, der er naturligt til stede i artiskokken, bemærkes næsten ikke, da de opvejes af den overvejende sødlige note, som skyldes de mange kulhydrater.
German[de]
Organoleptische Eigenschaften: Duft: intensiv nach Distel und Blumen, Konsistenz: Hüllblätter am unteren Ende fleischig und gleichzeitig zart und knackig; Geschmack: voller Geschmack mit einem ausgewogenen Verhältnis aus bitteren und süßlichen Noten durch den Gehalt an Polyphenolderivaten und Cynarin; die Adstringenz durch den Gehalt an Tanninen, natürlichen Bestandteilen der Artischocke, ist kaum spürbar, weil sie durch die vorherrschenden süßen Noten ausgeglichen wird, die durch den hohen Kohlenhydratgehalt entstehen.
Greek[el]
Οργανοληπτικά: άρωμα: έντονο αγριοαγκινάρας και ανθέων· συνεκτικότητα: βράκτια σαρκώδη και ταυτοχρόνως τρυφερά και τραγανά στη βάση· γεύση: σαρκώδης με ισορροπημένη γλυκόπικρη σύνθεση λόγω της παρουσίας πολυφαινολικών παραγώγων και κυναρίνης· στυφότητα: οι τανίνες, φυσικά συστατικά της αγκινάρας, είναι ελάχιστα αισθητές καθώς αντισταθμίζονται από την επικρατούσα γλυκύτητα, οφειλόμενη στη σημαντική παρουσία υδατανθράκων.
English[en]
Organoleptic properties: aroma: intense thistly and floral; texture: bracts that are fleshy yet tender and crispy at the base; flavour: full-bodied with a balanced blend of bitter and sweet notes thanks to the presence of polyphenol derivatives and cynarin; astringency: the presence of tannins, which are natural components of artichokes, is hardly noticeable, since it is offset by the prevalent sweet flavours resulting from the significant carbohydrate content.
Spanish[es]
Organolépticas: perfume: intenso de cardo y floral; consistencia: brácteas carnosas y al mismo tiempo tiernas y crujientes en la base; sabor: con cuerpo, ofrece una síntesis equilibrada de amargor y dulzura merced a la presencia de derivados polifenólicos y cinarina; astringencia: apenas se nota la presencia de taninos, componentes naturales de la alcachofa, por cuanto se ve contrarrestada por sensaciones predominantes de dulzor, derivadas de la importante presencia de carbohidratos.
Estonian[et]
Organoleptilised omadused: aroom: intensiivne ohaka- ja lillearoom; konsistents: kandelehed on lihavad ja nende alaosa on üheaegselt pehme ja krõmpsuv; maitse: täidlane maitse, milles tänu polüfenooli derivaatide ja tsünariini sisaldusele on tasakaalustatud mõrud ja magusad noodid; kibedus: artišoki koostisesse kuuluvate tanniinide olemasolu on vaevu märgatav, kuna nende maitset varjab kõrgest süsivesikusisaldusest tulenev magus maitse.
Finnish[fi]
Aistinvaraiset ominaisuudet: Tuoksu: voimakkaan ohdakkeinen, kukkainen; rakenne: lihavat mutta samalla alaosastaan mehevän rapeat suojuslehdet; maku: vahva, polyfenolien johdannaisten ja sinariinin aikaansaama tasapainoinen yhdistelmä lievää karvautta ja makeutta; astringoivuus: latva-artisokan luonnollisina ainesosina esiintyvien tanniinien vaikutus tuntuu tuskin lainkaan, koska sitä tasapainottaa runsaiden hiilihydraattien aikaansaama makeuden vaikutelma.
French[fr]
Organoleptiques: parfum: intense de cardon et de fleur; consistance: bractées charnues et dans le même temps tendres et croquantes à la base; goût: prononcé et associant de manière équilibrée l’amer et le douçâtre du fait de la présence de dérivés polyphénoliques et de cynarine; astringence: la présence de tanins, composants naturels de l’artichaut, se ressent faiblement car elle est compensée par les sensations dominantes de sucré, dues à la présence importante de glucides.
Croatian[hr]
Organoleptička: miris: intenzivan miris divlje artičoke i cvijeća; konzistencija: mesnate brakteje istodobno mekanog i hrskavog dna; okus: naglašen te uravnoteženo gorak i slatkast zbog polifenolnih spojeva i cinarina; trpkost: prisutnost tanina, prirodnih tvari artičoke, slabo se osjeća zbog prevladavajućih slatkih okusa zahvaljujući visokom udjelu ugljikohidrata.
Hungarian[hu]
Organoleptikus (érzékszervi) tulajdonságok: intenzív kárdi- és virágillat; állaga: húsos, egyszerre lágy, és a töveknél ropogós csészelevelek; íze: markáns, amelyen – a polifenol-származékok és a cinarin jelenlétének köszönhetően – a kesernyés és az édeskés íz kiegyensúlyozottan érezhető; fanyarság: az articsókában természetes módon meglévő csersavak csak kis mértékben érezhetők, mivel a jelentős mennyiségű szénhidrát édes íze jól ellensúlyozza azt.
Italian[it]
Organolettiche: profumo: intenso di cardo e floreale; consistenza: brattee carnose e allo stesso tempo tenere e croccanti alla base; gusto: corposo con equilibrata sintesi di amarognolo e dolciastro per la presenza di derivati polifenolici e cinarina; astringenza: la presenza dei tannini, componenti naturali del carciofo, è poco avvertita in quanto controbilanciata da sensazioni prevalenti di dolce, derivanti dalla presenza importante di carboidrati.
Lithuanian[lt]
Organoleptinės savybės. Kvapas – stiprus dygiųjų artišokų ir gėlių; konsistencija – lapeliai mėsingi, tačiau kartu švelnūs ir traškūs prie pagrindo, skonis – stiprus, jaučiama tinkama kartoko ir salsvo skonių pusiausvyra, nes augale yra polifenolio darinių ir cinarino. Aitrumas: artišokuose natūraliai esantys taninai jaučiami mažai, nes jų pojūtį slopina stipriau jaučiamas salsvas skonis, kurį lemia didelis angliavandenių kiekis.
Latvian[lv]
Organoleptiskās īpašības: aromāts – stiprs dadžu un ziedu aromāts; konsistence – seglapas gaļīgas un pie pamatnes vienlaikus mīkstas un kraukšķīgas; garša – pilnīga, ar līdzsvarotu rūgtenumu un saldenumu, ko rada polifenolu un cinarīna atvasinājumu klātiene; savelkoša garša – artišoku dabisko sastāvdaļu tanīnu klātiene ir maz jūtama, jo to izraisīto garšu nomāc saldenās garšas pārsvars, ko rada ievērojamais ogļhidrātu daudzums.
Maltese[mt]
Karatterisitċi organolettiċi: riħa: riħa qawwija ta' kardun u ta' fjuri; konsistenza: brakti mlaħħmin u fl-istess ħin torja u jqarmċu fin-naħa ta' isfel; togħma: qawwija b'taħlita bbilanċjata ta' mrar u ħlewwa minħabba l-preżenza tad-derivattivi tal-polifenoli u ċinarina; strinġenza: il-preżenza tat-tannini, li huma komponenti naturali tal-qaqoċċ, bil-kemm tinħass minħabba li jispikkaw it-togħmiet ta' ħlewwa li ġejjin mill-preżenza qawwija ta' karboidrati.
Dutch[nl]
Organoleptische kenmerken: intense geur van kardoen en bloemen; vlezige consistentie van de schutbladeren, die tegelijk ook zacht en aan de basis krokant zijn; volle smaak met een afgewogen samengaan van enigszins bittere en zoetige smaken door de aanwezigheid van polyfenolderivaten en cynarine; omdat in artisjokken van nature tannines voorkomen, zijn deze weliswaar wrang, maar de wrangheid is weinig uitgesproken, omdat die wordt gecompenseerd door de hoofdzakelijk zoete smaken van de in ruime mate voorkomende koolhydraten.
Polish[pl]
organoleptyczne: zapach: intensywny ostowy i kwiatowy; konsystencja: przysadki są mięsiste i jednocześnie delikatne i kruche u podstawy; smak: pełny o zrównoważonym połączeniu smaku gorzkiego i słodkiego dzięki obecności pochodnych polifenoli i cynaryny; cierpkość: zawartość taniny, naturalnego składnika karczochów, jest mało odczuwalna, ponieważ jest zrównoważona przeważającym słodkim smakiem wynikającym z dużej zawartości węglowodanów.
Portuguese[pt]
Características organoléticas: aroma: intenso a cardo e flores; consistência: brácteas carnudas e simultaneamente tenras e estaladiças na base; sabor: pronunciado, aliando de forma equilibrada o acre e adocicado devido à presença de derivados polifenólicos e de cinarina; adstringência: a presença de taninos (compostos naturais da alcachofra) sente-se muito ligeiramente, pois é compensada pelas sensações dominantes de doçura, devidas à presença importante de glúcidos.
Romanian[ro]
Organoleptice: parfum: intens de cardon și floral; consistență: bractee cărnoase, dar în același timp fragede și crocante la bază; gust: pronunțat, echilibrat între amărui și dulceag, datorită prezenței de derivați polifenolici și cinarină; astringență: prezența taninurilor, componente naturale ale anghinarei, este puțin perceptibilă, ea fiind echilibrată de senzații preponderente de dulce, datorate prezenței semnificative a carbohidraților.
Slovak[sk]
Organoleptické vlastnosti: vôňa: výrazne bodavá a kvetinová; konzistencia: listene sú v spodnej časti mäsité, ale jemné a krehké; chuť: komplexná chuť s vyrovnaným pomerom horkých a sladkých tónov vďaka obsahu derivátov polyfenolov a cynarínu; trpkosť: obsah trieslovín, ktoré sa v artičokách prirodzene vyskytujú, je sotva znateľný, keďže ho vyrovnávajú prevládajúce sladké príchute spôsobené značným obsahom uhľovodíkov.
Slovenian[sl]
organoleptične značilnosti: vonj: intenzivna aroma po osatu in cvetlicah; čvrstost: krovni listi so mesnati, vendar mehki in hrustljavi pri steblu; okus: poln, z uravnoteženo mešanico grenkih in sladkih not zaradi vsebnosti polifenolnih derivatov in cinarina; trpkost: prisotnost čreslovin, ki so naravne sestavine artičok, je komajda zaznavna, saj se pogosto izravna s prevladujočimi sladkimi aromami ob visoki vsebnosti ogljikovih hidratov.
Swedish[sv]
Organoleptiska egenskaper: doft: intensiv kardon- och blomdoft; konsistens: köttiga korgblad som är mjälla och knapriga vid basen; smak: utpräglad smak med balans mellan bitterhet och sötma tack vare innehållet av polyfenolföreningar och cynarin; astringens: kronärtskockans naturliga tannininnehåll är endast svagt märkbart eftersom det kompenseras av den dominerande söta smak som beror på den höga kolhydrathalten.