Metadata
Author: ParaCrawl Corpus
Data
English[en]
In the ham the cala is made in several points: the bridge bone underneath where there is a spot where the cala crosses without problems, in the shank just below and by the area of the vein of the babilla (here in addition to the aroma is sought that there is no bleeding).
Spanish[es]
En el jamón la cala se hace en varios puntos: el hueso puente por debajo donde hay un punto donde la cala atraviesa sin problemas, en el jarrete justo por debajo y por la zona de la vena de la babilla (aquí además del aroma se busca que no haya ningún sangrado)