Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
Днес опушването е отделен производствен процес, за който се използва студен пушек от изгарянето на габър (Carpinus sp.), дъб (Quercus sp.) или бук (Fagus sp.), на парчета или стърготини — видове, традиционно използвани за горене от местните домакинства.
Czech[cs]
Dnes se uzení provádí speciálním výrobním postupem využívajícím studeného kouře, který vzniká při spalování tvrdého dřeva nebo pilin habru (Carpinus spp.), dubu (Quercus spp.) nebo buku (Fagus spp.), které se v této oblasti v domácnostech tradičně používaly jako palivo.
Danish[da]
I dag foregår røgningen af Dalmatinski pršut ved en separat proces, hvortil der anvendes kold røg fra afbrænding af træ eller spåner af sorterne avnbøg (Carpinus sp.), eg (Quercus sp.) eller bøg (Fagus sp.), som traditionelt blev anvendt som brænde i husholdningerne i området.
German[de]
Inzwischen ist das Räuchern ein eigenes Herstellungsverfahren mit kaltem Rauch aus dem Holz bzw. aus Spänen der Hainbuche (Carpinus sp.), Eiche (Quercus sp.) oder Buche (Fagus sp.), die dort traditionell von den Haushalten als Brennholz verwendet werden.
Greek[el]
Σήμερα η κάπνιση αποτελεί ιδιαίτερη παραγωγική διαδικασία που χρησιμοποιεί ψυχρό καπνό ο οποίος λαμβάνεται με καύση σκληρού ξύλου ή πριονιδιού από καρπίνο (Carpinus sp.), δρυ (Quercus sp.) ή οξιά (Fagus spp.) που χρησιμοποιούνται κατά παράδοση ως καυσόξυλα στα νοικοκυριά στη Δαλματία.
English[en]
Today smoking is a separate production procedure using cold smoke obtained by burning hornbeam (Carpinus sp.), oak (Quercus sp.) or beech (Fagus sp.) hardwood or shavings, which have traditionally been used as fuel wood by the local households.
Spanish[es]
Hoy en día, se efectúa mediante un proceso especial de ahumado en frío, a partir de la combustión de madera dura o de aserrín de carpe (Carpinus sp.), roble (Quercus sp.) o haya (Fagus sp.), que son especies tradicionalmente utilizadas como leña en los hogares de la región.
Estonian[et]
Tänapäeval on suitsutamine eraldi tootmisetapp, mille puhul kasutatakse külmsuitsu, mida saadakse kohalikes majapidamistes traditsiooniliselt küttepuiduna kasutatud valgepöögi (Carpinus sp.), tamme (Quercus sp.) või pöögi (Fagus sp.) puidu või laastude põletamisel.
Finnish[fi]
Nykyisin savustaminen tapahtuu erityisellä kylmäsavustusmenetelmällä, jossa savu syntyy kovan puun tai sahajauhon palamisesta. Puulajeina käytetään valkopyökkiä (Carpinus sp.), tammea (Quercus sp.) tai pyökkiä (Fagus sp.), joita perinteisesti käytetään lämmitykseen myös alueen kotitalouksissa.
French[fr]
Aujourd’hui, il s’effectue selon un procédé spécial de fumage à froid, la fumée froide étant obtenue par combustion de bois dur ou de sciure de charme (Carpinus sp.), de chêne (Quercus sp.) ou de hêtre (Fagus sp.), qui sont des essences traditionnellement utilisées comme bois de chauffage dans les foyers de la région.
Croatian[hr]
Danas se dimljenje obavlja posebnim proizvodnim postupkom uporabom hladnog dima dobivenog izgaranjem tvrdog drva ili piljevine graba (Carpinus sp.), hrasta (Quercus sp.) ili bukve (Fagus sp.) koji su se tradicionalno koristili kao ogrjevno drvo u domaćinstvima u tom području.
Hungarian[hu]
A ma már külön eljárásban végzett füstöléshez szükséges hideg füstöt a helyi háztartások hagyományos tüzelőanyagának számító gyertyán (Carpinus sp.), tölgy (Quercus sp.) vagy bükk (Fagus sp.) keményfa vagy forgács elégetésével nyerik.
Italian[it]
Attualmente l'affumicatura costituisce una procedura produttiva a sé stante, che utilizza il fumo freddo ottenuto dalla combustione di legno duro o trucioli di carpine (Carpinus sp.), quercia (Quercus sp.) o faggio (Fagus sp.), utilizzati tradizionalmente come legna da ardere dalle famiglie locali.
Lithuanian[lt]
Šiandien rūkoma naudojant atskirą gamybos procedūrą ir šaltus dūmus, gautus deginant paprastojo skroblo (Carpinus sp.), ąžuolo (Quercus sp.) arba buko (Fagus sp.) kietmedį arba drožles, kurios tradiciškai yra naudojamos kaip kuras vietiniuose namų ūkiuose.
Latvian[lv]
Šodien kūpināšana ir atsevišķs ražošanas posms, kurā izmanto auksto kūpināšanu ar skābarža (Carpinus sp.), ozola (Quercus sp.) vai dižskābarža (Fagus sp.) malku vai skaidām, jo vietējās mājsaimniecības apkurei tradicionāli izmantojušas tieši šādu malku.
Maltese[mt]
Illum l-iffumigar hija proċedura ta' produzzjoni separata bl-użu ta’ duħħan kiesaħ miksub permezz tal-ħruq ta' ċana jew injam iebes tal-karpin (Carpinus sp.), tal-ballut (Quercus sp.), jew tal-fagu (Fagus spp.), li tradizzjonalment jintużaw bħala ħatab għall-ħruq fid-djar.
Dutch[nl]
Vandaag de dag is roken een afzonderlijke productieprocedure, waarbij gebruik wordt gemaakt van koude rook die wordt verkregen uit de verbranding van hardhout of houtkrullen van haagbeuken (Carpinus sp.), eiken (Quercus sp.) of beuken (Fagus sp.), die traditioneel als brandhout werden gebruikt in lokale huishoudens.
Polish[pl]
Obecnie wędzenie stanowi odrębny proces produkcji z wykorzystaniem zimnego dymu uzyskiwanego przez palenie twardego drewna lub wiórów grabu (Carpinus sp.), dębu (Quercus sp.) lub buku (Fagus sp.), które są tradycyjnie wykorzystywane jako paliwo drzewne przez lokalne gospodarstwa domowe.
Portuguese[pt]
Hoje em dia, recorre-se a um processo especial de fumagem a frio, a partir da combustão de serradura de madeira de choupo (Carpinus spp.), de carvalho (Quercus spp.) ou faia (Fagus spp.), tradicionalmente utilizadas como lenha pelas famílias na região.
Romanian[ro]
În prezent, afumarea este un proces de producție separat și se execută cu ajutorul fumului rece obținut prin arderea lemnului sau rumegușului de carpen (Carpinus sp.), de stejar (Quercus sp.) sau de fag (Fagus spp.), lemne de esență tare, utilizate în mod tradițional drept combustibil în gospodăriile locale.
Slovak[sk]
V dnešných časoch je údenie oddeleným výrobným procesom, pri ktorom sa používa studený dym získaný spaľovaním hrabového (Carpinus sp.), dubového (Quercus sp.) alebo bukového (Fagus sp.) dreva alebo hoblín, ktoré sa tradične používali ako palivové drevo v miestnych domácnostiach.
Slovenian[sl]
Danes se dimljenje opravlja po posebnem proizvodnem postopku s hladnim dimom, pridobljenim z izgorevanjem trdega lesa ali ostružkov gabra (Carpinus sp.), hrasta (Quercus sp.) ali bukve (Fagus sp.), katerih les se je tradicionalno uporabljal za ogrevanje v gospodinjstvih na tem območju.
Swedish[sv]
I dag är rökning en separat produktionsprocedur där man använder kall rök genom att bränna t.ex. spån av avenbok (Carpinus sp.), ek (Quercus sp.) eller bok (Fagus sp.), som traditionellt har använts som bränsle av de lokala hushållen.