Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
Голяма част от производството на сирене се извършва на ръка, както е от поколения, и сиренето се прави с насипна закваска, която се култивира и отглежда специално за сиренето „Yorkshire Wensleydale“.
Czech[cs]
Sýr se vyrábí s pomocí provozních startovacích kultur, jež jsou kultivovány a množeny pouze pro sýr „Yorkshire Wensleydale“.
Danish[da]
Som det er sket gennem mange generationer, foregår en stor del af ostefremstillingen stadig manuelt, og osten fremstilles ved brug af bulk-starterkulturer, som subkultiveres og formeres specielt til Yorkshire Wensleydale-ost.
German[de]
Ein großer Teil der Käseherstellung ist weiterhin — wie seit vielen Generationen — Handarbeit; der Käse wird mithilfe von Betriebsstarterkulturen hergestellt, die speziell für „Yorkshire Wensleydale“ subkultiviert und vermehrt werden.
Greek[el]
Μεγάλο μέρος της τυροκομικής διαδικασίας εκτελείται χειρωνακτικά, όπως συνέβαινε για πολλές γενιές, και το τυρί παρασκευάζεται με χύδην ζυμεγέρτες που λαμβάνονται με υποκαλλιέργεια και πολλαπλασιασμό ειδικά για το τυρί Yorkshire Wensleydale.
English[en]
Much of the cheesemaking process is done by hand as it has been for many generations and the cheese is made using bulk starter cultures which are sub-cultured and propagated specifically for ‘Yorkshire Wensleydale’ cheese.
Spanish[es]
Gran parte del proceso de elaboración del queso se hace a mano, como se ha hecho durante muchas generaciones, y el queso se elabora utilizando cultivos iniciadores a granel que se subcultivan y se hacen proliferar de manera específica para el queso Yorkshire Wensleydale.
Estonian[et]
Suur osa juustutootmisest toimub käsitsi, kuna nii on tehtud paljude põlvkondade jooksul. Juustu valmistatakse spetsiaalselt „Yorkshire Wensleydale” juustu jaoks paljundatud subkultuuri suure hulga starterkultuuridega.
Finnish[fi]
Suuri osa juuston valmistusvaiheista tehdään aiempien sukupolvien tavoin käsin, ja juuston valmistuksessa käytetään hapatetta, jota jatkoviljellään ja lisätään nimenomaan Yorkshire Wensleydale -juustoa varten.
French[fr]
Une grande partie du processus de fabrication du fromage est réalisée à la main, comme c'est le cas depuis de nombreuses générations, et le fromage est fabriqué en utilisant des cultures de ferments que l'on remet en culture et que l'on fait proliférer de manière spécifique pour le «Yorkshire Wensleydale».
Croatian[hr]
Sir se velikim dijelom proizvodi ručno kao što se to činilo brojnim generacijama koristeći radne kulture koje su supkultivirane i razmnožavane posebno za sir Yorkshire Wensleydale.
Hungarian[hu]
A sajtkészítési eljárás túlnyomó részét kézzel végzik, mint az korábban számos nemzedéken át jellemző volt, a sajtot pedig tömegkultúrák felhasználásával állítják elő, amelyekből kifejezetten a „Yorkshire Wensleydale” sajthoz illeszkedő átoltókultúrákat készítenek és tenyésztenek.
Italian[it]
La maggior parte del processo produttivo è ancora effettuata a mano, come si è appunto fatto per diverse generazioni, e il formaggio viene prodotto con lattoinnesti di grande volume, riprodotti e diffusi appositamente per il formaggio Yorkshire Wensleydale.
Lithuanian[lt]
Didelė dalis sūrio gaminimo proceso atliekama rankomis, kaip tai darė ne viena karta. Sūris gaminamas naudojant pradines kultūras, kurios auginamos ir dauginamos specialiai „Yorkshire Wensleydale“ sūriui gaminti.
Latvian[lv]
Lielu daļu siera siešanas procesa veic ar rokām, kā tas tika darīts jau pirms daudzām paaudzēm, un sieru izgatavo, izmantojot nefasētas ierauga kultūras, kas ir kultivētas un pavairotas īpaši “Yorkshire Wensleydale” sieram.
Maltese[mt]
Ħafna mill-proċess tal-produzzjoni tal-ġobon isir bl-idejn kif ilu jsir għal ħafna ġenerazzjonijiet u l-ġobon jiġi prodott bl-użu ta’ kulturi voluminużi kbar li jibdew il-fermentazzjoni, li jkunu sottokulturati u propagati speċifikament għall-ġobon Yorkshire Wensleydale.
Dutch[nl]
Een groot deel van het productieproces wordt na al die generaties nog steeds met de hand uitgevoerd, en de kaas wordt bereid met grootzuursel dat specifiek voor Yorkshire Wensleydale wordt ontwikkeld en gekweekt uit moederculturen.
Polish[pl]
Znaczna część procesu produkcji sera przeprowadzana jest ręcznie, zgodnie z wielopokoleniową tradycją, przy użyciu przechowywanych luzem kultur starterowych, które rozmnażane i rozprzestrzeniane są w charakterystyczny dla „Yorkshire Wensleydale” sposób.
Portuguese[pt]
Grande parte do fabrico é manual, como sempre foi durante gerações, iniciando-se com a preparação das culturas de arranque, que são seguidamente cultivadas e propagadas especificamente para o queijo «Yorkshire Wensleydale».
Romanian[ro]
O mare parte a procesului de fabricare a brânzei se face manual, la fel cum s-a făcut de-a lungul multor generații, iar brânza se obține cu ajutorul unor culturi starter vrac care sunt subcultivate și propagate în mod special pentru brânza Yorkshire Wensleydale.
Slovak[sk]
Väčšina postupov pri výrobe syra sa uskutočňuje ručne, ako to bolo po mnoho generácií, a syr sa vyrába pomocou štartovacích kultúr, ktorých podkultúry sa pestujú a rozmnožujú osobitne pre syr „Yorkshire Wensleydale“.
Slovenian[sl]
Večina postopka poteka ročno, kot je tudi v številnih prejšnjih generacijah, sir pa se izdeluje z uporabo starter kultur v prahu, ki so precepljene na novo gojišče in se razmnožujejo posebej za sir „Yorkshire Wensleydale“.
Swedish[sv]
En stor del av ystningsprocessen görs för hand, precis som man gjort i många generationer. Osten framställs med hjälp av syrningskulturer som odlas och förökas särskilt för ”Yorkshire Wensleydale”.