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English

Peruvian cuisine is the initial melting of the culinary tradition of ancient Peru, with its own techniques and dishes with Spanish cuisine in its variant most strongly influenced by 762 years of Moorish presence in the Iberian Peninsula, and important contribution culinary customs brought from the Atlantic coast by slaves.

Spanish

La cocina Peruana es la fusión inicial de la tradición culinaria del antiguo Perú,con sus propias técnicas y potajes, con la cocina española en su variante más fuertemente influenciada por 762 años de presencia morisca en la Península Ibérica y con importante aporte de las costumbres culinarias traídas de la costa atlántica por los esclavos.