Metadata
Author: WikiMatrix
Data
English[en]
This synergy of umami may explain various classical foodpairings: Japanese make dashi with kombu seaweed and dried bonito flakes; the Chinese add Chinese leek and Chinese cabbage to chicken soup, as do Scots in the similar Scottish dish of cock-a-leekie soup; and Italians combine Parmesan cheese on tomato sauce with mushrooms.
Occitan[oc]
Aquesta sinergia de l’umami explica fòrça apàriaments alimentaris classics, en començant per la rason que los Japoneses fan lo dashi a basa d’alga kombu e dels troces de bonita secada, e es lo meteis per fòrça autres plats: los Chineses apondon de pòrre e de caul chinés dins la sopa de polet, comqa dins lo cock-a-leekie, plat escocés similar, e los Italians salpican de parmesan la saiça de tomatas amb campairols.