Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
Фазата на биологично зреене на сметаната, която е важен етап от производството на „Crème de Bresse“, трае дълго и се осъществява при ниска температура с помощта на подбрани щамове подкиселяващи и ароматизиращи млечни бактерии.
Czech[cs]
Fáze biologického zrání, jež je důležitou etapou produkce smetany „Crème de Bresse“, trvá dlouho a probíhá při nízké teplotě za pomoci vyšlechtěných kmenů acidifikujících a aromatizujících mléčných bakterií.
Danish[da]
Flødens lange biologiske modningsfase er en vigtig fase i produktionen af »Crème de Bresse« og foregår ved lav temperatur og er baseret på udvalgte syreproducerende og smagsproducerende mælkesyrebakterier.
German[de]
Die Phase der biologischen Reifung des Rahms, die eine wichtige Etappe bei der Herstellung von „Crème de Bresse“ darstellt, ist lang und erfolgt mit ausgewählten säuernden und aromatisierenden Milchbakterien-Stämmen bei niedriger Temperatur.
Greek[el]
Η φάση βιολογικής ωρίμασης της κρέμας, σημαντικό στάδιο της παραγωγής της «Crème de Bresse», είναι μακρόχρονη και διεξάγεται σε χαμηλή θερμοκρασία με επιλεγμένα γαλακτικά βακτηριακά στελέχη οξίνισης και αρωματισμού.
English[en]
The organic maturation of the cream, which is an important stage in the production of ‘Crème de Bresse’, is carried out slowly at low temperatures using selected colonies of acid- and flavour-producing lactic bacteria.
Spanish[es]
La fase de maduración biológica de la nata, que representa una etapa importante de la producción de la «Créme de Bresse», se lleva a cabo lentamente a baja temperatura, a partir de cepas de bacterias lácticas acidificantes y aromatizantes seleccionadas.
Estonian[et]
Bioloogiline hapendamine on koore „Crème de Bresse” tootmise oluline etapp, mis on pikaajaline ja toimub suhteliselt madalal temperatuuril ning valitud hapendavate ja aromatiseerivate piimabakterite toimel.
Finnish[fi]
Kerman biologisen kypsymisen vaihe, joka on ”Crème de Bresse” -kerman tärkeä tuotantovaihe, kestää pitkään ja tapahtuu matalassa lämpötilassa valikoitujen happamoivien ja aromatisoivien bakteerikantojen avulla.
French[fr]
La phase de maturation biologique de la crème, qui est une étape importante de la production de la «crème de Bresse», est longue et conduite à basse température à partir de souches de bactéries lactiques acidifiantes et aromatisantes sélectionnées.
Croatian[hr]
Faza biološkog zrenja vrhnja, što je važan proizvodni korak u dobivanju vrhnja „Crème de Bresse” dugotrajna je i provodi se na niskoj temperaturi pomoću odabranih sojeva mliječnih bakterija za fermentaciju i postizanje arome.
Hungarian[hu]
A tejszín biológiai érlelésének szakasza – amely fontos lépés a „Crème de Bresse” előállításában – hosszan tart és alacsony hőmérsékleten zajlik, válogatott savasító és ízfokozó baktériumtörzsek felhasználásával.
Italian[it]
La fase di maturazione biologica della panna, che rappresenta una tappa importante della produzione della «Crème de Bresse», dura a lungo e si svolge a basse temperature, con ceppi di batteri lattici selezionanti che svolgono un'attività acidificante e aromatizzante.
Lithuanian[lt]
Biologinio grietinės brandinimo laikotarpis yra svarbus „Crème de Bresse“ gamybos etapas; jis trunka ilgai, jo metu palaikoma žema temperatūra, naudojami atrinkti rūgštinantys ir aromatizuojantys pieno bakterijų štamai.
Latvian[lv]
Krējuma bioloģiskās nogatavināšanas posms, kas ir ļoti svarīgs posms “Crème de Bresse” ražošanā, ir garš, un tas noris zemā temperatūrā, iedarbojoties atlasītiem paskābinošiem un aromatizējošiem pienskābes baktēriju celmiem.
Maltese[mt]
Il-fażi tal-maturazzjoni bijoloġika tal-krema, li hija stadju importanti fil-produzzjoni tal-“Crème de Bresse”, hija waħda twila, u ssir f'temperatura baxxa permezz ta' kolonji ta' batterji magħżulin li għandhom effett aċidifikanti u aromatizzanti.
Dutch[nl]
De biologische rijping van de room is een belangrijke fase in de productie van de „Crème de Bresse”. Het is een lang proces dat bij lage temperatuur plaatsvindt en waarvoor stammen worden gebruikt van geselecteerde melkzuurproducerende bacteriën en bacteriën die voor de smaak zorgen.
Polish[pl]
Etap dojrzewania biologicznego śmietany, który jest ważnym etapem produkcji „Crème de Bresse”, jest długi i przeprowadzany w niskiej temperaturze na bazie wyselekcjonowanych szczepów bakterii mlekowych zakwaszających i nadających smak.
Portuguese[pt]
A fase de maturação biológica das natas, fase importante da produção da «Crème de Bresse», é longa e feita a baixa temperatura a partir de estirpes selecionadas de bactérias lácticas acidificantes e aromatizantes.
Romanian[ro]
Etapa de maturare biologică a smântânii, care reprezintă o etapă importantă în procesul de fabricare a „Crème de Bresse”, durează mult timp și se realizează la temperatură scăzută, pe bază de tulpini de bacterii lactice acidifiante și aromatizante selecționate.
Slovak[sk]
Fáza biologického zrenia smotany, ktorá ma pri výrobe „Crème de Bresse“ kľúčovú úlohu, trvá dlho a prebieha pri nízkych teplotách za prítomnosti kmeňov vybraných kyslomliečnych a aromatizujúcich baktérií.
Slovenian[sl]
Biološko zorenje, ki je pomembna faza v proizvodnji smetane „Crème de Bresse“, je dolgotrajno in poteka pri nizki temperaturi na podlagi izbranih sevov aromotvornih mlečnokislinskih bakterij.
Swedish[sv]
Den biologiska mogningen av grädden, vilket är ett viktigt steg i produktionen av ”Crème de Bresse”, tar lång tid och sker vid låga temperaturer med utvalda syrabildande och smakgivande stammar av mjölkbakterier.