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English

In those times, the nixtamalized corn was ground into a stone metate to produce the dough that would later be processed into handmade tortillas, it is said that they were circles of approximately 20 centimeters in diameter, which were cooked in clay comales.

Spanish

En esos tiempos, el maíz nixtamalizado era molido en un metate de piedra para producir la masa que más adelante se procesaría en tortillas hechas a mano, se cuenta que eran círculos de aproximadamente 20 centímetros de diámetro, los que se cocían en comales de barro.