Metadata
Author: scielo-abstract
Data
English[en]
Two short food supply chains for the sale of egg were identified, which reduced producer-consumer distance and enabled the exchange of information regarding egg origin, egg production practices, and egg characteristics valued by consumers.
Spanish[es]
Resumen Se estudian los vínculos existentes entre productores y consumidores en un pequeño mercado rural en México, identificando circuitos cortos de comercialización de venta de huevo que reducen la distancia productor-consumidor y permiten el intercambio de información sobre el origen del huevo, las prácticas de producción de huevo y las características del huevo valoradas por consumidores.