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English

The concept of 'restaurant' does not exist in Walata culture. Nevertheless, if we order it, any of the guest houses and even some private homes can prepare an appetising dish of their staple food: a mixture of meat with cous-cous, rice or thick noodles. The meat can be goat, lamb, beef or camel and is prepared stewed with a sauce of tomato, onion and spices.

French

Dans la culture oualatie, le concept de “restauration” n’existe pas, cependant, si l'on le désire, les auberges ou même certaines maisons d’hôtes peuvent toujours nous préparer un repas comme par exemple le plat typique composé de semoule, de riz ou encore de grosses pâtes. La viande peut être de la chèvre, de l’agneau, de la vache mais aussi du chameau ; elle est cuisinée à l’étouffée (en ragoût) avec une sauce à base de tomate, d’oignon et d’épices.