Metadata
Author: patents-wipo
Data
English[en]
The method is based on use of forced convection for the purpose of increasing heat transfer and attaining very high rates of cooling and reheating which prevent nucleation and growth of ice crystals.
Spanish[es]
El procedimiento se basa en el uso de la convección forzada con el objetivo de aumentar la transferencia de calor y alcanzar muy altos ritmos de enfriamiento y recalentamiento que eviten la nucleación y el crecimiento de cristales de hielo.
French[fr]
Le procédé est fondé sur l'utilisation de la convection forcée aux fins d'augmenter le transfert de chaleur et d'atteindre des rythmes très élevés de refroidissement et de réchauffement qui évitent la nucléation et la croissance de cristaux de glace.