Metadata
Author: ParaCrawl Corpus
Data
English[en]
Carchoal-broiled mutton It is a speciality of the people of Carbonara, that prepare it on the feast of St. Michael in October, and famous both for the cooking tecnique and for the tastfulness of the animal which is manually reared, and also for the quality of the carchoal.
Italian[it]
Nota specialità dei Carbonesi, che l'approntano in occasione della festa di San Michele in ottobre, e per la tecnica con cui viene cotto e per la bontà delle carni dell'animale, che viene allevato appositamente a mano ("castrato mannarìne"), e per la qualità della brace.