Metadata
Author: oj4
Data
Bulgarian[bg]
Gyulai kolbász или Gyulai pároskolbász е месен продукт с минимално съдържание на белтъчини от # % (m/m) без съединителна тъкан, състоящ се от свинско месо и сланина, смлени на частици от #-# mm, напълнени в обвивка, представляваща свински тънки черва (или, когато се произвежда за нарязване, в пропускащи пара изкуствени обвивки), по двойки, овкусени със сол, сладък и лют червен пипер, чесън, чер пипер и кимион, пушени предимно върху букови дърва и консервирани чрез сушене
Czech[cs]
Gyulai kolbász nebo Gyulai pároskolbász je masný výrobek s minimálním obsahem bílkovin bez vazových tkání # % (m/m), obsahující vepřové maso a pevný tuk namleté na částečky o velikosti #–# mm, plněný v párech do obalů z vepřového tenkého střeva (nebo je-li určen pro krájení, do paropropustných umělých střívek), ochucený solí, sladkou a pálivou mletou paprikou, česnekem, pepřem a mletým kmínem, uzený převážně nad bukovým dřevem, konzervovaný sušením
English[en]
Gyulai kolbász or Gyulai pároskolbász is a meat product of a minimum of # % (m/m) protein content without connective tissue, consisting of pork and firm lard minced into #-# mm particles, filled into casings of pigs’ small intestines (or, when produced for slicing, into vapour-permeable artificial casings) in pairs, seasoned with salt, sweet and hot ground paprika, garlic, pepper and ground caraway, smoked predominantly over beech wood, and cured and preserved by drying
Spanish[es]
El Gyulai kolbász es un producto a base de carne con un contenido mínimo de proteínas del # % (m/m), sin tejido conjuntivo, elaborado con cerdo y tocino picados en partículas de #-# mm que se introduce en tripas del intestino delgado del cerdo (o, cuando se elabora para venderlo en rodajas, en tripas artificiales permeables al vapor), que se presentan de dos en dos, y se sazona con sal, pimentón molido dulce y picante, ajo, pimienta y alcaravea molida, se ahuma primordialmente sobre madera de haya y se cura y conserva mediante secado
Estonian[et]
Vorst Gyulai kolbász on lihatoode, mis sisaldab vähemalt # % ilma sidekoeta valku ja koosneb #–# mm suurusteks tükikesteks peenestatud sealihast ja kõvast pekist, millega on paarikaupa täidetud sea peensool (viilutatava vorsti tootmisel veeauru läbilaskev tehissool) ning mis on maitsestatud soolaga, maheda ja terava paprikapulbriga, küüslaugu, pipra ja jahvatatud köömnetega; toodet on suitsutatud peamiselt pöökpuusuitsus ja kuivatades küpsetatud-konserveeritud
French[fr]
Le saucisson de Gyula est un produit à base de viande dont la teneur en protéines sans tissu conjonctif est d’au moins # % (m/m), composé de viande de porc et de lard dur découpés en petits dés de #-# mm, entonnés par paire dans des boyaux grêles de porc (ou dans des boyaux synthétiques perméables à la vapeur d’eau si le produit final est tranché), assaisonnés avec du sel, du piment doux et du piment rouge, de l’ail, du poivre et du carvi moulu, généralement fumés sur hêtre et fermentés et conservés par séchage
Hungarian[hu]
A Gyulai kolbász legalább # % (m/m) kötőszövetmentes fehérje-tartalmú, #–# mm-es nagyságra aprított sertéshús- és kemény szalonnaszemcsékből álló, sertés vékonybélbe pározva (vagy szeletelésre gyártás esetén vízgőzáteresztő műbélbe) töltött; sóval, csemege és csípős paprikaőrleménnyel, fokhagymával, borssal és őrölt köménnyel ízesített, alapvetően bükkfával füstölt, szárítással érlelt-tartósított húskészítmény
Italian[it]
La Gyulai kolbász è un prodotto a base di carne con contenuto proteico senza tessuto connettivo di almeno il # % (m/m), ottenuto da carne di maiale e lardo duro macinati in pezzetti di #-# mm, insaccati al paio in budello di intestino tenue di maiale (o in caso di produzione per l'affettatura, in budello artificiale permeabile), aromatizzato con sale, peperoncino dolce e piccante, aglio, pepe e cumino dei prati, di norma affumicato con legno di faggio, stagionato e conservato mediante essiccazione
Lithuanian[lt]
Dešros Gyulai kolbász arba Gyulai pároskolbász – tai po du vienetus pateikiami mėsos produktai, kuriuose baltymų, neskaitant jungiamųjų audinių baltymų, yra ne mažiau kaip # % (m/m) ir kurie susideda iš kapotų #–# mm dydžio kiaulienos ir kietųjų riebalų gabalėlių, sukimštų į plonąsias kiaulių žarnas (arba į dirbtines garams pralaidžias žarnas, jei produktai bus pjaustomi griežinėliais); produktai pagardinti druska, maltomis saldžiosiomis bei aitriosiomis paprikomis, česnakais, pipirais ir maltais kmynais, rūkyti daugiausia naudojant bukmedį ir vytinti
Latvian[lv]
Gyulai kolbász jeb Gyulai pároskolbász ir gaļas produkts ar vismaz # % (m/m) proteīna saturu, bez saistaudiem, sastāv no cūkgaļas un cietiem taukiem, kuri sasmalcināti #–# mm daļiņās, iepildīti cūku tievo zarnu apvalkos (vai, ja produktu ražo griešanai šķēlēs, tad tvaiku caurlaidīgos mākslīgajos apvalkos), pa pāriem, tam pielikta sāls, saldā un asā maltā paprika, ķiploki, pipari un maltas ķimenes un tas kūpināts galvenokārt virs dižskābarža malkas un iekonservēts žāvējot
Maltese[mt]
Gyulai kolbász jew Gyulai pároskolbász huwa prodott tal-laħam b'minimu ta' # % (m/m) kontenut tal-proteina mingħajr tessut konnettiv, li jikkonsisti minn laħam tal-majjal u sonża kkappuljati f'biċċiet ta' #-# mm, imdeffsa fl-imsaren tal-ħnieżer (jew, meta prodotti għat-tiflil, f’imsaren artifiċjali li jista' jgħaddi minnhom il-fwar) f'pari, imħawra bil-melħ, paprika ħelwa u taħraq mitħuna, tewm, bżar u ħlewwa mitħuna, iffumigati l-aktar fuq l-injam tal-fagu, u mqadda u ppreżervati bit-tnixxif
Polish[pl]
Gyulai kolbász (Gyulai pároskolbász) jest produktem mięsnym o zawartości białka bez tkanki łącznej na poziomie co najmniej # % (m/m), wytworzonym z wieprzowiny i słoniny zmielonych na cząstki o wielkości #–# mm umieszczonych w osłonkach z wieprzowych jelit cienkich (lub, jeśli kiełbasę produkuje się z myślą o krojeniu w plastry, w paroprzepuszczalnych osłonkach sztucznych), po dwie sztuki, doprawionym solą, słodką i pikantną papryką mieloną, czosnkiem, pieprzem i mielonym kminkiem, wędzonym przeważnie w dymie z drewna bukowego, peklowanym i konserwowanym poprzez suszenie
Romanian[ro]
Gyulai kolbász este un produs din carne cu un conținut de proteine fără țesut conjunctiv de minimum # % (m/m), în componența căruia intră carne de porc și slănină tare, tocate până la dimensiunea de #-# mm și introduse în intestine subțiri de porc (sau în intestine artificiale permeabile la abur dacă produsul final este tăiat în felii), prezentat în perechi, condimentat cu sare, ardei dulce măcinat și ardei iute măcinat, usturoi, piper și chimen măcinat, afumat în general la fum de fag, maturat și conservat prin uscare
Slovak[sk]
Gyulai kolbász je trvanlivý výrobok, ktorý pozostáva z bravčového mäsa a tvrdej slaniny nasekaných na # – # mm zrno s obsahom najmenej # % (m/m) bielkovín bez bielkovín spojivového tkaniva plnených do tenkého čreva ošípaných v pároch (alebo pri výrobe výrobku na predaj v nakrájanom stave do paropriepustných umelých čriev), ktorý je ochutený soľou, mletou sladkou a štipľavou červenou paprikou, cesnakom, korením a mletou rascou a ktorý sa údi – hlavne bukovým drevom, a suší, pričom zreje
Slovenian[sl]
Gyulai kolbász ali Gyulai pároskolbász je mesni proizvod z najmanj # % (m/m) vsebnostjo beljakovin brez veznega tkiva, ki vsebuje od #–# mm delce mletega svinjskega mesa in trde slanine, v parih polnjene v tanka prašičja čreva (ali če je namenjen rezanju, v umetni ovoj, prepusten za vodne hlape), začinjen s soljo, sladko in pekočo mleto papriko, česnom, poprom in mleto kumino, dimljen s pretežno bukovimi drvi ter zoren in ohranjen s sušenjem