Metadata
Author: cordis
Data
German[de]
Verschiedene Trocknungstemperaturen unter Einarbeitung eines Zuckers mit der Bezeichnung Trehalose verbesserten Textur, Haltbarkeitsdauer und Wasserverteilung eines gesunden Snacks auf Basis von Obst.
English[en]
Varying drying temperatures while including a sugar called trehalose improved the texture, shelf life and water distribution of a healthy fruit-based snack food.
Spanish[es]
Al variar las temperaturas de secado con la inclusión de un glúcido denominado trehalosa mejoraron la textura, tiempo de conservación y distribución de agua de un refrigerio saludable a base de fruta.
French[fr]
Le fait de varier les températures de séchage tout en incluant un sucre appelé tréhalose a permis d'améliorer la texture, la durée de conservation et la répartition en eau d'un aliment à grignoter à base de fruits.
Polish[pl]
Zmiana temperatury suszenia przy jednoczesnym zastosowaniu cukru trehalozy poprawiała teksturę i dystrybucję wody oraz wydłużała okres przydatności do spożycia owocowych przekąsek.