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Author: jw2019
Data
Czech[cs]
Kvašení, které je přirozeně vyvoláno při výrobě vína, není proto považováno za totožné s kvašením, které probíhá v těstě a je způsobeno přidáním kvasnic, totiž kvasem neboli zakvašeným těstem.
German[de]
Folglich wird die Gärung, die bei der Weinherstellung auf natürlichem Weg hervorgerufen wird, nicht gleich eingestuft wie die, die in einem Mehlteig durch einen Zusatz, nämlich durch Hefe oder Sauerteig, hervorgerufen wird*.
Greek[el]
Επομένως, η ζύμωσις που φυσιολογικά δημιουργείται στον οίνο δεν κατατάσσεται στην ίδια κατηγορία με τη ζύμωσι που προκαλείται στο αλεύρι από ένα πρόσθετο, τη μαγιά, δηλαδή το προζύμι.
English[en]
Consequently, the fermentation that is naturally caused in wine making is not classified as being the same as the fermentation that is promoted in flour dough by an additive, yeast, namely leaven or sour dough.
Spanish[es]
En consecuencia, la fermentación que se produce naturalmente al hacer vino no se clasifica como igual a la fermentación que promueve en la masa de harina un aditivo, el fermento, a saber, levadura o masa de pan agria.
Finnish[fi]
Näin ollen käymistä, joka aiheutuu luonnostaan viinin teossa, ei luokitella samaksi kuin se käyminen, jota edistetään jauhotaikinassa lisäaineella, nimittäin hapatuksella eli hapantaikinalla.
French[fr]
C’est pourquoi la fermentation qui provoque naturellement la formation du vin se distingue de celle que provoque dans de la pâte l’addition de levain*.
Italian[it]
Perciò, la fermentazione causata naturalmente quando si fa il vino non è classificata alla stessa stregua della fermentazione favorita nella farina con una sostanza aggiunta, cioè il lievito o pasta acida.
Japanese[ja]
したがって,ぶどう酒を作る際の自然発酵は,添加物イースト,すなわちパン種もしくは発酵させた生パンが生地の中で促す発酵作用と同種のものとはみなされていません。
Korean[ko]
따라서 포도주 만드는 과정에서 자연적으로 일어나는 발효는, 첨가물 곧 누룩이나 ‘이스트’에 의해서 가루 반죽 속에서 촉진되는 발효와 동일한 것으로 취급되지 않았읍니다.
Norwegian[nb]
Den gjæring som foregår på naturlig vis i vin, er følgelig ikke den samme som den som blir framkalt i en meldeig som tilsettes gjær eller surdeig.
Dutch[nl]
De gisting die bij de vervaardiging van wijn op natuurlijke wijze wordt veroorzaakt, wordt niet in dezelfde categorie ondergebracht als de gisting die door middel van een toevoegsel, gist of zuurdeeg, in deeg wordt bevorderd.
Polish[pl]
W następstwie tego naturalnej fermentacji zachodzącej przy wyrobie wina nie uważa się za równorzędną tej, która zostaje wywołana w cieście przez dodanie drożdży lub zaczynu.
Portuguese[pt]
Por conseguinte, a fermentação produzida naturalmente na vinificação não é classificada na mesma categoria como a fermentação produzida na massa de farinha por um aditivo, o levedo, a saber, fermento ou massa lêveda.
Slovenian[sl]
Zato vrenje, ki je pri nastajanju vina povzročeno po naravi poti, ni na isti stopnji kakor kisanje, ki ga v testu povzroči dodatek, namreč kvas.
Swedish[sv]
Följaktligen förhåller det sig så att den jäsning som av naturen uppkommer vid vinframställning inte jämställs med den jäsning som befrämjas i en deg genom en tillsats, jäst, nämligen surdeg.