Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
Те се постигат посредством опушване в каминна инсталация с подово-опушваща пещ, което преминава през множество етапи на промяна на влажността на въздуха и на гъстотата на пушека при краткосрочни максимални температури, достигащи до 110 °C.
Czech[cs]
Toho se dosahuje uzením v komínovém udicím zařízení s podpodlažním topeništěm pro doutnavé hoření v několika fázích, při nichž se mění vlhkost vzduchu a hustota kouře v komíně a dochází ke krátkodobým teplotním špičkám do 110 °C.
Danish[da]
De opstår ved røgning i flere tempi i en røgeovn med skorsten og underfyring (gløder) med varierende luftfugtighed og røgtæthed i røgekammeret og røgtemperaturtoppe på op til 110 °C i korte perioder.
German[de]
Diese entstehen durch das Räuchern in einer Kaminrauchanlage mit Unterflur-Schwelbrandfeuerung in mehreren Phasen unter Veränderungen der Luftfeuchtigkeit und der Rauchdichte im Kaminrauch mit kurzzeitigen Temperaturspitzen bis zu 110 °C.
Greek[el]
Τα χαρακτηριστικά αυτά είναι αποτέλεσμα της τεχνικής του υποκαπνισμού, σε πολλές φάσεις, σε καμίνους-καπνιστήρια βραδείας καύσης με ενδοδαπέδια εστία· κατά τη διάρκεια της καύσης η υγρασία του αέρα και η πυκνότητα του καπνού μεταβάλλονται με αύξηση της θερμοκρασίας η οποία, για σύντομα χρονικά διαστήματα, μπορεί να φθάσει έως τους 110 °C.
English[en]
These are obtained by smoking the sausage in several stages in a chimney smoking installation with an underfloor smouldering furnace, whilst changing the humidity of the air and the density of the smoke with brief temperature peaks of up to 110 °C.
Spanish[es]
Estas características son el resultado de la técnica de ahumado en varias fases, que se efectúa en ahumaderos de chimenea, con horno subterráneo de combustión lenta, y que da lugar a variaciones del índice de humedad del aire y de la densidad del humo, en los que la temperatura puede alcanzar picos de 110 °C.
Estonian[et]
Need tekivad vorstide mitmeetapilisel suitsutamisel allmaa-väävlipõletuskoldega ühendatud suitsutusahjudes, mille jooksul muudetakse õhuniiskust ja suitsutusahju suitsu tihedust lühiajaliste temperatuuritõusudega kuni 110 °C.
Finnish[fi]
Nämä ominaisuudet kehittyvät monivaiheisen, hitaasti alhaalta hehkuvassa savustusuunissa tapahtuvan savustamisen myötä, jonka aikana ilman kosteus ja savun sakeus vaihtelevat ja lämpötila nousee hetkittäin enimmillään 110 celsiusasteeseen.
French[fr]
Ces caractéristiques sont le résultat de la technique de fumage en plusieurs phases réalisée dans un fumoir-cheminée à carbonisation lente par le sol et marquée par des variations du taux d’humidité de l’air et de la densité de la fumée, avec des pics de température pouvant atteindre 110 °C.
Croatian[hr]
Oni nastaju dimljenjem u kaminu za dimljenje s ukopanim ložištem za tinjajuću vatru u više faza, uz promjene u vlažnosti zraka i gustoći dima, u kaminskom dimu s kratkotrajnim vršnim temperaturama do 110 °C.
Hungarian[hu]
Ez az íz padló alatti kislángos tüzelésű, kürtős füstölőberendezésben, több szakaszban, változó légnedvesség és füstsűrűség mellett, rövid ideig akár 110 °C hőmérsékleti csúcsértéket is elérő füstöléssel jön létre.
Italian[it]
Queste caratteristiche sono il risultato della tecnica di affumicatura in diverse fasi realizzata in un camino di affumicatura a lenta combustione sul suolo e caratterizzata da variazioni del tasso di umidità dell’aria e della densità del fumo con picchi di temperatura che possono raggiungere 110 °C.
Lithuanian[lt]
Šios savybės gaunamos dešreles rūkant keliais etapais rūkykloje su apatinėje dalyje įrengta rusenimo pakura, rūkymo metu keičiant oro drėgmę, rūkyklos dūmų tirštumą ir trumpam padidinus temperatūrą iki 110 °C.
Latvian[lv]
Šīs īpašības veidojas, vairākos posmos kūpinot kamīna kūpinātavā, kurā apakšā gruzd uguns, turklāt tiek mainīts gaisa mitrums un kamīna dūmu intensitāte, un maksimālā temperatūra īslaicīgi ir līdz 110 °C.
Maltese[mt]
Dan il-proċess isir f’diversi stadji li fihom l-umdità u d-densità tad-duħħan fiċ-ċumnija tal-affumikar jinbidlu b’perjodi qosra ta’ temperaturi massimi li jlaħħqu l-110 °C.
Dutch[nl]
Deze kleur en smaak danken de borrelworstjes aan het in meerdere fasen in een „Kaminrauchanlage” (rookschouw) plaatsvindend rookproces waarbij de rook wordt geproduceerd door smeulend vuur in een onder de vloer gelegen stookplaats. Tijdens dit rookproces ondergaan de luchtvochtigheid en de dikte van de rook wijzigingen en treden kortstondige temperatuurpieken op tot 110 °C.
Polish[pl]
Powyższe właściwości są uzyskiwane poprzez wędzenie produktu w wędzarni kominowej, w której wykorzystuje się spalanie polegające na tleniu się dolnej warstwy trocin w kilku fazach, przy jednoczesnej zmianie wilgotności powietrza i gęstości dymu, a także krótkotrwałym wzroście temperatury do 110 °C.
Portuguese[pt]
Estas características resultam da técnica de fumeiro em várias etapas, em fumeiro-chaminé de carbonização lenta a partir do solo e marcada por variações de humidade atmosférica e de densidade do fumo, com limites extremos de temperatura que podem atingir 110 °C.
Romanian[ro]
Aceste caracteristici sunt obținute prin afumare în afumătoare cu vatră (cuptor cu ardere lentă aflat sub podea) în mai multe etape, cu variații ale umidității aerului și ale densității fumului în afumătoare și cu vârfuri de temperatură de scurtă durată de până la 110 °C.
Slovak[sk]
Tieto charakteristické vlastnosti nadobúdajú vďaka viacfázovému údeniu v komínovej udiarni s tlejúcim ohniskom zapusteným do podlahy, počas ktorého sa mení vlhkosť vzduchu a hustota dymu a dochádza ku krátkodobým teplotným špičkám do 110 °C.
Slovenian[sl]
Nastaneta po večfaznem prekajevanju v prekajevalnici s talnim tlečim kuriščem, ko se s kratkotrajnimi temperaturnimi konicami do 110 °C spreminjata zračna vlažnost in gostota dima v kaminskem dimu.
Swedish[sv]
Dessa egenskaper uppstår genom att korven röks i flera etapper i en rökanläggning med skorsten med pyrande/glödande bokträspån i eldstadens underrede där luftfuktigheten och rökdensiteten förändras genom korta temperaturtoppar på upp till 110 °C.