Metadata
Author: patents-wipo
Data
English[en]
A method for processing whole leaf tea that involves impregnating tea leaves with liquid carbon dioxide within a pressure vessel, depressurising the vessel at a rate that is sufficient to freeze the liquid carbon dioxide, applying sufficient heat to cause the frozen carbon dioxide to sublime and consequently initiate fermentation within the leaves, allowing the tea to ferment for a time that is sufficient to achieve desired liquor properties, and drying the fermented product to yield the whole leaf tea.
French[fr]
Un procédé de traitement de feuilles de thé entières consiste à imprégner les feuilles de thé de dioxyde de carbone liquide dans une cuve sous pression, à dépressuriser la cuve à une vitesse suffisante pour geler le dioxyde de carbone liquide, à appliquer suffisamment de chaleur pour provoquer la sublimation du dioxyde de carbone gelé et ensuite entamer une fermentation dans les feuilles, à laisser le thé fermenter pendant un temps suffisant pour obtenir les propriétés de liqueur voulues, et à sécher le produit fermenté pour produire la feuille de thé entière.