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English

For the first two years, my business partner, Agatha Kulaga, and I did everything: We worked seven days a week, arriving at our rented, beat-up Red Hook, Brooklyn, kitchen by 4 AM to bake, then deliver treats in our even more beat-up 1997 Ford Explorer, and then spent the rest of the day mixing pistachio-cardamom quickbread and shaping currant rosemary scones, washing dishes, making sales, doing the books, napping in our car, and ordering ingredients.

Spanish

Durante los dos primeros años, mi socia Agatha Kulaga y yo hacíamos todo: trabajábamos siete días por semana y nos plantábamos a las cuatro de la mañana en la cocina machacadísima en la zona de Red Hook (Brooklyn) que teníamos alquilada para hornear. Luego repartíamos los pedidos en nuestra Ford Explorer de 1997, aún más machacada si cabe, y pasábamos el resto del día mezclando masas de pan con pistacho y cardamomo y dando forma a los panecillos de grosella, fregando platos, vendiendo, llevando los libros de contabilidad, echando siestas en el coche y encargando los nuevos ingredientes.